RECEITA DE ENSOPADO DE LINGUIÇA COM BATATA

Ingredientes:

• 300 gramas de linguiça pura de pernil de porco, calibre fino, cortada em pedaços de 2,5cm
• 1 dente de alho fatiado
• 5 rodelas de cebola
• 1 colher de sopa de banha de porco ou óleo vegetal
• 1 colher de café de açafrão em pó (cúrcuma em pó)
• 2 batatas médias cortadas em pedaços
• 1 colher de sopa de cheiro verde picado
• 800 ml de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Em uma panela, coloque a banha de porco em fogo médio-alto.

Assim que esquentar, acrescente a linguiça e frite-a até que fique dourada.

Depois junte a cebola, o alho, fritando por cerca de 1 minuto e misturando sempre.

Junte as batatas, frite por cerca de 3 minutos, misturando bem.

Acrescente a água, junte o açafrão em pó, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem.

Assim que levantar fervura, abaixe o fogo, tape a panela e deixe cozinhar até a batata amolecer.

Nos minutos finais do cozimento, acrescente o cheiro verde.

Sirva com arroz branco.

Tempo de preparo: 25 minutos

Serve: 2 pessoas

Foto: Wilson Luiz Negrini de Carvalho

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RECEITA DE LOMBO COM BATATAS

Ingredientes:

• 1 peça de lombo de porco com pouca gordura, de aproximadamente 1 quilo
• 6 batatas pequenas sem casca, cortadas em 4 partes
• 20 folhas de alecrim fresco
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
• Vinagre

Preparo:

Tempere o lombo com o sal grosso, a pimenta-do-reino e o vinagre, deixando-o descansar por pelo menos duas horas.

Decorrido o tempo de descanso, coloque uma panela de pressão em fogo alto com o óleo. Quando estiver bem quente, coloque o lombo para fritar, começando com a parte da gordura virada para baixo (em contato com a panela). Frite cada lado lombo por cerca de cinco minutos ou até que fique bem dourado.

Depois coloque as batatas na panela de pressão, junto com o alecrim, cobrindo tudo com água.

Tape a panela de pressão, e quando iniciar a fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, ou até que o lombo esteja macio.

Retire o lombo da panela e fatie-o em uma tábua.

Sirva com arroz branco, as batatas e o molho que ficou na panela. Outro bom acompanhamento é uma farofa.

Tempo de preparo: 160 minutos

Serve: 5 a 6 pessoas

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