RECEITA DE ESPETINHO DE FRANGO JAPONÊS (YAKITORI)

Esta é a receita do famoso Yakitori, o espetinho de frango japonês. Ela é super fácil e rápida de se fazer, além de ser uma refeição muito saborosa.

Ingredientes:

• 3 sobrecoxas de frango com pele e sem osso
• 2 maços de cebolinha
• 1/4 de xícara de molho Teriyaki
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Espetinhos de bambu

Preparo:

Corte as sobrecoxas em cubos, mantendo a pele.

Corte apenas a parte branca da cebolinha, em talos de aproximadamente 2 centímetros, retirando as raízes. O restante da cebolinha (parte verde) você pode picar e congelar para usar em outros pratos. 

Em um espetinho de bambu, intercale um pedaço de frango com um de cebolinha. Tempere os dois lados dos espetinhos com sal e pimenta-do-reino.

Ponha os espetinhos para grelhar em uma churrasqueira (elétrica, à gas ou de carvão).

Quando os espetinhos estiverem cozidos, mas ainda não tostados, passe o molho Teriyaki nos dois lados dos espetinhos e deixe terminar de grelhar.

Se você não tiver churrasqueira, use uma frigideira para fritar os espetinhos.

Uma variação desta receita sugere que os cubos de frango sejam temperados previamente com o molho Teriyaki, e sejam deixados marinando por pelo menos 30 minutos na geladeira.

Você pode assistir o vídeo com esta receita neste link:
https://youtu.be/y-eD0A6mbRU

Tempo de preparo: 45 minutos

Serve 2 pessoas

Foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho

Para você que aprecia churrasco, gostaria recomendar um livro com boas receitas:

RECEITA DE ESPETINHO DE LOMBO NO MOLHO DE LARANJA E MOSTARDA

Ingredientes:

• 200 gramas de lombo de porco com uma capa fina de gordura, cortado em cubos de 2 a 3 centímetros
• 1/2 laranja do tipo pêra
• 3 colheres de sopa de mostarda amarela
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Óleo para fritar

Preparo:

Faça um tempero misturando o suco da laranja, a mostarda, o sal e a pimenta.

Coloque os cubos de lombo neste tempero, misture bem e deixe marinando por pelo menos 30 minutos.

Passado o tempo de espera, coloque os cubos de lombo em espetinhos de madeira.

Em uma frigideira grande coloque um pouco de óleo e ponha-a em fogo baixo.

Coloque os espetinhos na frigideira, com a parte que contém a capa de gordura virada para baixo, ou seja, tocando o fundo da frigideira.

Frite os espetinhos de cada um dos lados por 7 ou 8 minutos.

Ao terminar a fritura, retire os espetinhos, coloque 2 a 3 colheres de sopa de água na frigideira, e raspe o fundo da frigideira com uma colher de pau, misturando a com a água para formar um pouco de molho, que deve ser virado sobre os espetinhos.

Sirva acompanhado de uma farofa.

Tempo de preparo: 50 minutos

Serve: 1 pessoa

Receita e foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho

Para você que gosta de churrasco ou grelhados, deixo a recomendação de um livro:
 

RECEITA DE ESPETINHO COM MOLHO DE PIMENTA

Ingredientes:

• 2 cubos de caldo de carne
• 2 ramos de salsinha
• 500 gramas de alcatra cortada em cubos
• 2 tomates sem pele cortados em 8 pedaços
• 1 cebola média cortada em 8 pedaços
• 1 pimenta dedo de moça cortada em pedaços bem pequenos
• 1 colher de sobremesa de amido de milho (Maisena)
• 1/2 xícara de água fervente
• 1 xícara de água fria

Preparo dos espetinhos:

Dissolva os cubos de caldo de carne na água fervente (meia xícara) e deixe esfriar. Quando estiver fria, coloque os cubos de carne de molho para marinar por pelo menos 40 minutos.

Para montar os espetinhos, coloque um pedaço de carne, tomate, cebola e vá intercalando desta forma. Dependendo do gosto da pessoa, é possível adicionar também pimentão verde, amarelo ou vermelho ao espetinho.

Frite os espetinhos em uma chapa ou frigideira com um pouco de óleo, até que eles estejam bem dourados.

Preparo do molho:

Em uma panela junte o molho que foi usado para temperar os cubos de carne.

Dissolva o amido de milho na xícara de água fria e vire na panela.

Coloque em fogo brando, mexendo sem parar. Quando começar a engrossar, adicione a pimenta dedo de moça e deixe cozinhar a fogo baixo por 2 a três minutos. Misture o tempo todo.

Tempo de preparo: 50 minutos

Serve: 3 pessoas

( Receita e foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

Para você que aprecia churrasco, gostaria recomendar um livro com boas receitas: