RECEITA DE SALADA GREGA DE ATUM

Hoje vou compartilhar mais uma receita de salada super simples, saborosa e rápida de se fazer, que aprendi quando estive a passeio na Grécia. É muito refrescante no verão, embora caia muito bem em qualquer época do ano.

Ingredientes:

• Metade de um pepino sem sementes
• Um tomate sem sementes
• Metade de uma cebola
• Uma lata de atum sólido em óleo
• 250 gramas de macarrão do tipo parafuso
• 7 azeitonas gregas tipo Kalamata, sem caroço
• 1/2 xícara de iogurte grego
• Duas fatias de 1,5 centímetro de grossura de queijo tipo Feta
• 2 colheres de chá rasas de orégano seco
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal a gosto

Preparo:

Em uma caçarola, coloque água para ferver. Assim que estiver fervendo, coloque sal e o macarrão para cozinhar. Assim que estiver "al dente", escorra-o e passe-o por água fria para interromper o processo de cozimento interno.

Corte o pepino e o tomate em cubos de cerca de 1 centímetro por 1 centímetro.

Fatie a cebola em meias-luas de 0,5 centímetro.

Corte o queijo em cubos de 1,5 centímetro por 1,5 centímetro.

Corte cada azeitona em quatro partes, de cima para baixo.

Escora o óleo do atum em um recipiente de plástico para que possa ser descartado adequadamente no futuro.

Coloque o atum em um recipiente refratário e amasse-o com um garfo, até que fique bem fino.

Junte os demais ingredientes à vasilha refratária. Ponha cerca de duas colheres de sopa de azeite, o orégano e sal a gosto.

Misture tudo muito bem. Cubra com filme de PVC, leve à geladeira por cerca de uma hora e sirva.

Variação da receita: para aqueles que não gostam do queijo Feta, como é o meu caso, substitua-o por queijo minas ou branco, frescal. Você pode substituir o iogurte por três colheres de sopa cheias de maionese. Se quiser, junte também um pouco de salsinha picada.

Tempo de preparo: 25 minutos

Serve: 1 pessoa

Para você que gosta de saladas, deixo a dica de um livro muito legal:

RECEITA DE PATÊ DE ATUM

Ingredientes:

• 1 lata de atum sólido (170 gramas)
• 4 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de cheiro verde picado
• 5 azeitonas verdes picadas em pequenos quadrados
• 2 rodelas de cebola cortadas em pequenos quadrados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Atenção, não use azeite extra virgem nesta receita, pois ele pode deixar o patê com gosto amargo.

Misture todos os ingredientes em um refratário, tampe-o e leve à geladeira para esfriar.

Sirva com pão francês ou torradas.

Tempo de preparo: 10 minutos

Serve 6 pessoas

Segue o link com a indicação de um livro com receitas de patês:

MALDIVAS

No episódio desta semana do programa THALASSA (canal France 3), assisti a uma expedição ao Arquipélago das Maldivas, que fica próximo à Índia.

A primeira coisa que me chamou a atenção foi o fato do governo separar os habitantes dos turistas. Algumas ilhas são freqüentadas pelos turistas e não devem ser freqüentadas pelos habitantes, exceto aqueles que trabalham nos hotéis. Outras ilhas, onde residem os habitantes locais, não devem ser freqüentadas pelos turistas. O objetivo do governo, segundo a reportagem, é evitar que seu povo seja "contaminado" pelos vícios e costumes dos turistas. A religião predominante no país é a muçulmana.

O cenário natural nas Ilhas Maldivas é simplesmente magnífico.

Para aqueles que como eu, gostam de mergulho autônomo, as Maldivas são o sonho dos mergulhadores. Ao entrar no mar, a visibilidade é de pelo menos 25 metros. A fauna marinha é incrível!

O Arquipélago das Maldivas é formado por cerca de 200 ilhas habitadas, mas ao todo, contando as ilhas de coral, o arquipélago tem cerca de 1192 ilhas.

A infra-estrutura hoteleira está preparada para atender aos gostos mais exigentes, e é claro, a preços bem salgados.

Uma coisa que eu nunca havia visto antes, é um tipo de pesca que eles fazem de um peixe que os franceses chamam de "thon jeune", que em português significa "atum jovem". Este peixe tem aproximadamente 60 centímetros de comprimento e deve ser mesmo uma variedade de atum. Eles colocam uma isca artificial que parece um tubo colorido na ponta de um bambu de aproximadamente 3 metros de comprimento, saem com um barco para alto mar, se posicionam na popa do barco e lançam as iscas ao mar. Os peixes grudam na isca, os pescadores erguem as varas lançando os peixes para trás e já colocam a isca no mar novamente, onde outro peixe imediatamente gruda na isca, e assim eles vão enchendo o barco em poucos minutos.

Embora eu seja contra qualquer tipo de pesca ou caça, a pesca realizada por estes pescadores não causa tanto impacto no ambiente marinho, pois não usam redes. Além do mais, somente os peixes que lhes interessam são abatidos.

O Arquipélago das Maldivas é um lugar muito legal. Aqueles que gostam de praia, podem incluir este lugar em seu roteiro de viagem, pois vale a pena.

( Texto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho)