RECEITA DE BACALHAU COM BATATAS

Ingredientes:

• 600 gramas de bacalhau dessalgado cortado em retângulos
• 3 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas de 0,5 centímetro
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 10 azeitonas portuguesas sem caroço
• 7 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• Azeite de oliva
• Salsa e cebolinha a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Em uma panela coloque o bacalhau, o louro e 3 dentes de alho. Leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos.

Escorra e frite o bacalhau e azeite por dois minutos.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque o bacalhau para assar por 10 minutos.

Refoque a cebola em azeite até que fiquem macias. Tempere-as com sal e pimenta-do-reino.

Pique 4 dentes de alho em tiras e frite-os em azeite até que fiquem dourados.

Frite as batatas no mesmo azeite que fritou o bacalhau, até que fiquem douradas.

Em uma travessa rasa, ponha de um lado o bacalhau e de outro as batatas. Coloque as cebolas por cima, depois o alho, depois a salsa com a cebolinha, e por fim as azeitonas.

Sirva em seguida com arroz branco.

Tempo de preparo: 45 minutos

Serve 2 a 3 pessoas

( Foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

Para você que gosta de receitas de bacalhau, gostaria de deixar minha recomendação de um livro:

ARTESANATO RÚSTICO

Depois de ficar alguns anos afastado das minhas atividades de artesanato, neste ano de 2015 resolvi voltar a trabalhar com isso em minhas horas de folga.

Como artesão, minha proposta é oferecer produtos artesanais rústicos, com características simples, mas únicas. Diferentemente de produtos feitos em escala industrial, cada peça que produzo acaba se tornando ímpar, em sua cor, acabamento e formato, como uma verdadeira obra de arte.

Comecei a trabalhar com o artesanato rústico em 2002. Tive várias peças exportadas para a Europa, onde obtiveram grande sucesso de venda, por serem diferenciadas do que normalmente se vê por aí, e também por seu estilo rústico.

Visite a página na Internet:
http://artesanatobrasil1.wix.com/artesanato

Conheça as velas artesanais, as caixas em madeira pintadas manualmente ou com aplicações de "découpage", e ainda sabonetes artesanais feitos com glicerina.

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( Texto e fotos : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

FOTO DO MÊS (JUNHO/2015)

( Foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

Para você que gosta de fotografia e quer aprender truques essenciais para tirar uma boa foto, recomendo o livro abaixo:
 
 

LIVRO : EMOÇÕES

Título do livro: Emoções - Liberte-se da raiva, do ciúme, da inveja e do medo

Autor: Osho

Editora: Cultrix

ISBN: 978-85-316-0951-0

Minha percepção sobre o livro: Livro interessante, onde Osho comenta sobre a raiva, o ciúme, a inveja e o medo. Mostra através da sua visão, o significado de cada uma destas coisas, indicando sempre um "caminho" para lidar com esses problemas. Ao final do livro, Osho apresenta alguns exercícios bem criativos.

QUERO-QUERO

Nome brasileiro: Quero-quero

Nome científico: Vanellus chilensis (Molina, 1782)

Nome em inglês: Southern Lapwing

Fotografado em Ubatuba (SP), Brasil

( Foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

HAULITA

Segundo aqueles que estudam os cristais, a haulita é usada para acalmar e prevenir contra explosões de sentimentos, neutralizar energias negativas e transmitir força de vontade.

Na parte física a haulita é indicada para regular o metabolismo, problemas de sono e ossos.

A haulita é chamada também de howlita. 

( Texto e foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

Este artigo foi publicado pelo autor pela primeira vez em 2005, no site da empresa Completec.

FRASES QUE GOSTO (JUNHO/2015)

Frases deste mês:

• A coisa mais indispensável a um homem é reconhecer o uso que deve fazer de seu próprio conhecimento.

• A liberdade consiste em fazer o que se deve, e não o que se quer.

• Dê a quem você ama: asas para voar, raízes para voltar e motivos para ficar.

• Se alguém precisa de religião para ser bom, a pessoa não é boa, é um cão adestrado.

• Todo buscador de verdade, tem de entender uma coisa básica: fique com os fatos, procure conhecê-los. Não deixe que a sociedade force nenhuma ideologia sobre você. Não olhe para si mesmo através dos olhos dos outros. Você tem olhos; você não é cego. E você tem os fatos de sua vida interior. Use os seus olhos. É isso que significa reflexão. - Osho

RECEITA DE EMPANADA DE PRESUNTO COM MUSSARELA DE BÚFALA

Ingredientes para a massa:

• 300 gramas de farinha de trigo
• 75 ml de água
• 75 ml de azeite de oliva
• 20 gramas de fermento biológico
• 1/2 colher de café de páprica doce
• 1/2 colher de café de páprica picante
• 1 colher de chá de orégano
• Sal a gosto
• 1 ovo para pincelar
• Azeite de oliva
• Sal a gosto

Ingredientes para o recheio:

• 180 gramas de presunto fatiado
• 180 gramas de mussarela de búfala fatiada
• 21 azeitonas verdes sem caroço, picadas em pequenos quadrados

Preparo da massa:

Em um refratário de fundo arredondado, vire o sal, a farinha, o fermento, a páprica e o orégano. Misture tudo e em seguida vire o azeite e água.

Misture bem até que se transforme em uma massa homogênea.

Trabalhe a massa um pouco com a mão, para ter certeza de que está tudo bem misturado, e deixe repousar no próprio refratário por 30 a 60 minutos, lembrando de tapá-lo e deixá-lo longe de corrente de ar.

Preparo da empanada:

Corte o presunto e a mussarela de búfala em pequenos quadrados.

Unte uma assadeira redonda com farinha de trigo.

Corte metade da massa e estire-a com um rolo, deixando-a na forma redonda.

Coloque-a na assadeira, e por cima ponha primeiro o presunto, depois a mussarela e por cima as azeitonas.

Bata o ovo e pincele as bordas da massa. Pegue a outra metade da massa, estire-a com um rolo deixando-a na forma redonda, e coloque-a sobre a outra metade, cobrindo o recheio.

Certifique-se de que as bordas da massa de cima se encontrem com as bordas da massa de baixo, bem no local onde foi pincelado o ovo.

Enrole as bordas para cima, por toda a volta da empanada.

Pincele o ovo batido por cima da empanada e faça pequenos furos.

Em um forno pré-aquecido a 190 graus, coloque a empanada para assar por cerca de 35 minutos.

Tempo de preparo: 2 horas

Serve: 4 pessoas

( Foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )