RECEITA DE BACALHAU À LAGAREIRO

Ingredientes:

• 500 gramas de bacalhau dessalgado cortado em quadrados
• 1 batata grande cozida com sal e cortada em rodelas de 0,5 centímetro
• 1 cebola grande cortadas em rodelas finas
• 7 azeitonas portuguesas cortadas em pedaços
• 7 ramos de brócolis cozidos com sal
• 1 ovo
• Farinha de rosca para empanar
• Azeite de oliva português
• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Preparo:

Empane o bacalhau com uma casca fina, passando-o primeiro pelo ovo e depois pela farinha de rosca. Frite-o em azeite de oliva até que a casca fique dourada.

Em uma panela refogue o alho com azeite de oliva. Assim que o alho começar a ficar corado, coloque a cebola, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino branca e em seguida a azeitona. Cozinhe até que a cebola comece a ficar macia. Vá acrescentando o azeite quando necessário, para que a cebola não queime.

Coloque o bacalhau em uma vasilha refratária. Vire por cima o cozido de cebola, alho e azeitona. Se quiser, dependendo do seu gosto, acrescente um pouco mais de azeite por cima.

Em um forno pré-aquecido a 190 graus Celsius, coloque o bacalhau para assar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o azeite escorrido do cozido de cebola comece a ferver.

Na mesma panela que refogou a cebola, coloque 1 colher de azeite de oliva e refoque rapidamente o brócolis.

Pegue uma frigideira, coloque duas colheres de sopa de azeite de oliva e frite as rodelas de batatas até que comecem a dourar.

Para servir o prato, coloque o bacalhau, por cima as cebolas, de um lado os ramos de brócolis e de outro as batatas. Polvilhe por cima a salsinha picada.

Sirva em seguida com arroz branco.

Variação do prato: ao invés de cortar o bacalhau em quadrados, você pode servir postas individuais.

Tempo de preparo: 90 minutos

Serve 2 a 3 pessoas

( Foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

Para você que gosta de receitas de bacalhau, gostaria de deixar minha recomendação de um livro:

 

FOTO DO MÊS (SETEMBRO/2015)

(Foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

Para você que gosta de fotografia e quer aprender truques essenciais para tirar uma boa foto, recomendo o livro abaixo:
 
 

LIVRO : SUAS MÃOS PODEM CURAR

Título do livro: Suas mãos podem curar - Aprenda a canalizar energia de cura

Autor: Ric A. Weinman

Editora: Pensamento

Minha percepção sobre o livro: Publicado no Brasil em 1990, este livro mostra uma série de técnicas de canalização de energia bem interessantes. Fala ainda sobre aura, chakras e outras coisas afins. Para aqueles que gostam do assunto ou que já praticam o Reiki, é uma leitura bastante agradável e esclarecedora.

SANHAÇO-CINZENTO

Nome brasileiro: Sanhaço-Cinzento

Nome científico: Tangara sayaca (Linnaeus, 1766)

Nome em inglês: Sayaca Tanager

Fotografado em São José dos Campos (SP), Brasil

( Foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

QUARTZO VERDE

Segundo aqueles que estudam os cristais, o quartzo verde é usado para ajudar no equilíbrio profissional, restabelecer as energias do corpo, aumentar a simpatia, trazer sorte no amor e no jogo, aumentar o efeito de ervas e plantas quando aplicados ao corpo. 

Na parte física o quartzo verde é indicado para os olhos, pele, unhas, células nervosas, melhorar a circulção sangüínea e coração. 

( Texto e foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

Este artigo foi publicado pelo autor pela primeira vez em 2005, no site da empresa Completec.

FRASES QUE GOSTO (SETEMBRO/2015)

Frases deste mês:

• A maioria de nós tem tão pouco respeito pela vida, que alcançaremos o momento da morte sem nunca termos vivido verdadeiramente. - Thoureau

• A negociação é um indicador seguro do grau de desenvolvimento e maturidade das pessoas e instituições, porque evidencia claramente se elas abandonaram a outra forma disponível para solução de conflitos: a força.

• As paixões, quando mandam em nós, são vícios.

• Enriquecemo-nos pelo que damos, não pelo que temos.

• Saber e não fazer ainda não é saber.

RECEITA DE BOLINHO DE BACALHAU

Ingredientes:

• 300 gramas de bacalhau dessalgado, sem espinhas e cozido, cortado em pedaços
• 500 gramas de batatas cozidas
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de cheiro verde
• Metade de uma cebola grande cortada em pedaços grandes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Preparo:

Coloque os pedaços do bacalhau em um processador de alimentos e bata por cerca de 30 segundos, até que se transforme em fiapos. Se não tiver o processador poderá usar uma máquina de moer carne, passando o bacalhau 2 vezes por ela ou então picar o bacalhau finamente.

Amasse as batatas, transformando-as em um purê.

Coloque a cebola e o cheiro verde no processador e bata por cerca de 15 segundos até que a cebola fique em pedaços bem pequenos. Se não tiver o processador pique em pedaços bem pequenos a cebola com o cheiro verde.

Misture bem o bacalhau com a batata, a cebola e o cheiro verde, até formar uma massa.

Ponha sal e pimenta-do-reino a gosto, adicione os dois ovos e mexa bastante até que a massa fique homogênea.

Enrole os bolinhos com a mão no tamanho que desejar e frite-os em óleo bem quente até que fiquem dourados.

Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente.

( Foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

Para você que gosta de receitas de bacalhau, gostaria de deixar minha recomendação de um livro:

 

PLATÃO E O CARRO

Na minha busca constante pelo conhecimento, deparei-me com uma situação no mínimo curiosa.

Em Florença (Itália), existe a biblioteca Laurenciana, onde podemos encontrar manuscritos em grego, das obras de Platão.

Existe um diálogo chamado Fedro, escrito por Platão provavelmente por volta de 370 A.C., onde podemos curiosamente ver a seguinte descrição, que é conhecida também como o Mito do Cocheiro.

"Pois bem, os cavalos e os cocheiros dos Deuses são todos bons e de boa origem, mas os dos outros (humanos) são misturados. O que nos diz respeito (a nós humanos), é que existe um cocheiro que conduz um carro com uma dupla de cavalos, sendo que um destes cavalos é bonito e formoso, que nos leva para o alto, e está repleto de boas qualidades, enquanto o outro cavalo é completamente o contrário, com más qualidades, que nos leva para baixo, e que nos resultará numa dificuldade em lidar com ele."

Existem mais detalhes no texto obre as características dos cavalos, que deixa bem claro que um é o oposto do outro, e também outros detalhes que nos remetem à imagem acima.

Ao ler o texto de Platão, tem-se uma idéia bem formada sobre o equilíbrio do bem e do mal, da razão e da emoção, que no meu entendimento, é bem representada pelos cavalos da carta número 7 do Tarot. Não estou dando aqui o significado desta carta. Estou apenas analisando a sua aparência.

Na imagem acima, do Tarot de Arthur Edward Waite, os cavalos foram substituídos por duas esfinges, mas no Tarot de Marselha, cujos desenhos das cartas remontam a tempos anteriores ao de Waite, existe efetivamente cavalos, e é possível notar claramente as descrições dadas por Platão.

Ninguém sabe ao certo sobre a origem das imagens das cartas de Tarot, mas deixo aqui a minha percepção sobre pelo menos uma das cartas: O CARRO.

( Texto e foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

Para aqueles que desejam conhecer um pouco mais sobre o Tarot, segue a sugestão de um livro: