Ingredientes:
2 gomos de linguiça Toscana
1 abobrinha pequena
1/4 de cebola fatiada
1 dente de alho fatiado
2 pimentas biquinho em conserva fatiadas
1 colher de café rasa de Cúrcuma
1 colher de sopa de Cheiro Verde picado
Óleo para fritar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de copo de água
Preparo:
Retire a pela da linguiça e descarte.
Coloque uma colher de sopa de óleo em uma panela e frite a carne da linguiça até que esteja bem cozida, separando os grumos.
Lave bem a abobrinha, corte-a ao meio em sentido longitudinal ("de comprido"), retire as sementes e depois corte em cubos de 1,5 cm por 1,5 cm.
Assim que a linguiça estiver pronta, retire-a, e usando a mesma panela, coloque um pouco de óleo e coloque a cebola e o alho para fritarem por cerca de 30 segundos.
Adicione a abobrinha e misture bem.
Acerte o ponto do sal e tempere com a pimenta-do-reino a gosto e a cúrcuma.
Cozinhe tudo até que a abobrinha amoleça um pouco. Se precisar, adicione um pouquinho de água.
Em seguida adicione a carne da linguiça, misture, acerte o ponto do sal, deixe cozinhar por cerca de dois minutos, misturando sempre, e sirva com arroz branco.
Tempo de preparo: 25 minutos
Serve duas pessoas.
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