Ingredientes:
- 1 quilo de carne moída
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados em pedaços pequenos
- 2 cebolas médias raladas
- 3 dentes de alho espremidos
- 2 ramos de salsinha (talos e folhas) bem picados
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de sobremesa de amido de milho em pó (Maisena)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Coloque a carne aberta em um refratário redondo, e por cima os demais ingredientes.
Misture tudo com as mãos, amassando bem, fazendo uma massa homogênea.
Encha um molde ou forma pequena com a mistura, compactando-a bem. Preste atenção para que o hambúrguer tenha pelo menos um centímetro de altura.
Se quiser congelar o hambúrguer, basta enrolá-lo em filme de PVC e colocá-lo em uma bandeja no freezer. Assim que estiver congelado, retire a bandeja. Quando for fritá-los, retire-os do freezer e deixe-os descongelando naturalmente na geladeira, cerca de 4 ou 5 horas antes de fritá-los.
Frite-os em uma chapa ou frigideira com um pouco de óleo, deixando esquentar bem antes de colocá-lo. Frite-o por um lado até que fique dourado, e depois pelo outro lado, em seguida abaixando o fogo um pouco, para que ele possa cozinhar por dentro. Se usar fogo muito alto vai fazer com que o mesmo fique cru por dentro e torrado por fora.
Esta receita produz cerca de 10 hambúrgueres.
A próxima receita que publicarei aqui é de uma maionese caseira, que acompanha muito bem um cheese salada.
( Receita e fotos : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )
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