Ingredientes:
- 1 quilo de bacalhau dessalgado
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 100 ml de azeite de oliva puro
- 2 cebolas médias raladas
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- 4 colheres de sopa de salsa e cebolinha picadas
- 1 colher de chá rasa de pimenta-do-reino
- 1 lata pequena (aproximadamente 48 gramas) de anchovas picadas
- 400 ml de leite
- 4 colheres de sopa de queijo ralado para polvilhar
Atenção, não use azeite extra virgem nesta receita, pois ele pode deixar o gosto da comida amargo.
Ferva o bacalhau em água durante 10 minutos. Em seguida tire a pele, as espinhas e corte em pedaços, colocando-o em um refratário levemente untado com azeite.
Em uma panela, refogue as cebolas na manteiga e no azeite.
Junte o tomate, as anchovas, a salsa, a cebolinha, a pimenta-do-reino e deixe apurar.
Dissolva a farinha de trigo no leite, e acrescente esta mistura na panela. Em fogo baixo, mexa bem até engrossar.
Assim que engrossar, vire o conteúdo da panela sobre o bacalhau no refratário.
Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 10 a 20 minutos, para gratinar.
Tempo de preparo: 90 minutos
Serve 3 a 4 pessoas
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