Ingredientes:
- 6 camarões grandes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 2 colheres de sopa de conhaque
- 1 abobrinha grande
- 4 tomates cereja
- 1 dente de alho picado
- folhas de tomilho fresco
- sal e pimenta a gosto
Preparo:
Use um descascador ou fatiador de legumes para fatiar finamente a abobrinha (de comprido).
Com uma faca, corte as fatias da abobrinha em tiras de aproximadamente 0,5 cm.
Divida os tomates cereja em 4 (cortado de comprido).
Ao limpar o camarão, deixe um deles com o rabo, para ser usado como enfeite do prato. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino.
Em uma frigideira coloque uma colher de sopa de azeite de oliva, deixe esquentar bem e frite os camarões por 20 a 30 segundos de cada lado.
Vire o conhaque na frigideira e flambe rapidamente os camarões, retirando-os logo em seguida e cortando cada camarão em 3 partes.
Na mesma frigideira em que fritou os camarões, coloque uma colher de sopa de azeite. Frite um pouco o alho e em seguida coloque as tiras de abobrinha, mexendo e cozinhando-a por alguns segundos.
Junte os tomates cereja e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Adicione a seguir o vinho branco, cozinhando até que o vinho evapore.
Finalmente junte o tomilho e os camarões, misturando tudo e cozinhando por mais uns 30 segundos.
Sirva em um prato fundo, colocando por cima o camarão com rabo, para enfeitar.
Quero ressaltar que você NÃO DEVE usar neste preparo o azeite extra virgem, pois devido ao seu alto grau de acidez, ele deixa o prato com sabor amargo. Use o azeite comum (aquele da tampa ou tarja vermelha), pois ele é próprio para cozinhar.
Foto: Wilson Luiz Negrini de Carvalho
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