Ingredientes:
- Dois tomates médios lavados
- Três folhas de manjericão fresco lavadas
- Um pão francês
- Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta do reino
- Uma pitada de açúcar
Corte os tomates ao meio, e com uma colher de sobremesa, retire seu interior (sementes e membrana).
Corte os tomates em fatias e depois pique as fatias em pequenos quadrados, no tamanho desejado.
Fatie finamente as folhas de manjericão, e pique em pequenos quadrados.
Ponha o tomate e o manjericão picados em um "pirex" redondo.
Coloque sal e pimenta do reino a gosto, e em seguida, adicione duas colheres de sobremesa de azeite. Ponha uma pitada de açúcar.
Misture bem, e deixe descansar um pouco para pegar o gosto.
Fatie o pão, preferencialmente na largura de no máximo 1,5 centímetros.
Em uma frigideira do tipo "grill" pré-aquecida, coloque as fatias dos pães para dourarem dos dois lados, sem deixar queimar. Um frigideira comum pode ser usada, caso não tenha a frigideira "grill".
Uma vez dourados, coloque os pães em um prato ou travessa, coloque sobre os pães a mistura com o tomate, e por cima coloque uma pitada de sal e de pimenta do reino. Regue com um pouquinho de azeite de oliva e sirva.
Use salsinha, se não tiver manjericão disponível.
Pessoalmente, gosto de pular a etapa de dourar os pães. De qualquer forma, é um aperitivo delicioso.
( Texto e foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )
