Ingredientes:
- 10 lâminas de lasanha pré-cozida
- 2 copos de leite frio
- 400 gramas de carne de porco moída
- 1 cebola picada em quadrados pequenos
- 2 cenouras picadas em quadrados pequenos
- 40 gramas de azeitonas verdes sem caroço e picadas em pequenos pedaços
- 6 dentes de alho picados
- 4 tomates sem pele e picados
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 150 gramas de queijo mussarela cortado em pedaços médios
- Sal
- Pimenta do reino
- Azeite de oliva
Preparo do recheio:
Coloque duas colheres de azeite de oliva em uma panela em fogo médio-alto e frite o alho por aproximadamente 1 minuto.
Em seguida, coloque a cenoura e a cebola, cozinhando-os por 2 ou 3 minutos, mexendo sempre.
Coloque a carne, misturando bem, suba o fogo ao máximo, coloque sal a gosto e deixe fritar até que a mesma comece a ficar dourada.
Coloque o tomate, a azeitona e misture bem, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que reduza o caldo.
Preparo do molho branco:
Em uma panela, coloque 3 colheres de azeite de oliva em fogo médio, e vire a farinha.
Com um batedor de ovos do tipo "fouet", misture bem até que forme uma massa com pequenos pedaços.
Vire o leite aos poucos, misturando bem e rapidamente, até que os pedaços de massa se desfaçam completamente.
Coloque sal e pimenta do reino a gosto.
Até o fim do preparo do molho você deverá mexer sem parar.
Quando o molho começar a engrossar abaixe o fogo mantendo o cozimento até alcançar a consistência desejada.
Montagem da lasanha:
Em uma travessa refratária retangular pequena, coloque uma colher de sobremesa de azeite de oliva para untar o fundo da mesma.
Coloque uma camada de lâminas de lasanha, em seguida uma camada do recheio, outra camada de lâminas de lasanha, outra camada de recheio e outra camada de lâminas de lasanha.
Por fim, vire o molho branco por cima e mergulhe nele os pedaços de mussarela.
Em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius, coloque a lasanha por alguns minutos até que gratine.
Variações do prato:
Ao invés de usar carne de porco, você pode usar carne de vaca se preferir.
Uma dica sobre este prato na hora do preparo: monte a lasanha antes de fazer o molho branco, deixando para fazer este por último.
Esta receita é uma adaptação da receita original apresentada no programa Cocina Con Sergio.
( Foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )
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