A partir deste mês, estarei colocando dez vez em quando algumas receitas de refeições para pessoas com dificuldade de engolir. Normalmente, pessoas que passaram por alguns tipos de procedimentos cirúrgicos ou por um processo de quimioterapia, têm dificuldade para engolir.
Por outro lado, quando a família precisa deste tipo de receita, pouca coisa útil se encontra na Internet.
Segue minha receita de sopa de legumes...
Ingredientes:
- Duas batatas sem casca cortadas em quadradinhos
- Uma cenoura sem pele, cortada em rodelas
- Duas folhas de repolho fatiadas
- Um tomate sem sementes cortado em quadrados
- Uma rodela de cebola
- Um dente de alho cortado em fatias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de água
- Sal a gosto
Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, em fogo, e cozinhe tudo até que os legumes fiquem macios.
Espere esfriar e bata no liquidificador.
Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 refeições
( Receita e foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )
Para você que aprecia sopas, gostaria de recomendar um livro com receitas magníficas:
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