Ingredientes:
- 500 gramas de lombo de bacalhau dessalgado, sem pele e sem espinhas
- 300 gramas de arroz cozido
- 150 gramas de brócolis cozido e picado
- 21 batatas bolinha
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
- Ramos de alecrim fresco
- Azeite de oliva
Cozinhe as batatas com casca em uma panela com água, até que fiquem macias. Escorra e retire a pele. Coloque uma colher de sopa de azeite em um pequeno refratário, junte as batatas, ponha uma pitada de sal sobre elas e reserve.
Em outro refratário coloque cerca de 100 ml de azeite de oliva, depois o bacalhau e por cima alguns ramos de alecrim.
Em um forno pré-aquecido a 220 graus Celsius, coloque os dois refratários (com bacalhau e com as batatas). Retire o bacalhau depois de 40 minutos, aumente a temperatura para 250 graus e retire a batata depois de 15 minutos, ou até que fiquem um pouco douradas.
Usando uma panela média, em fogo médio-baixo, coloque 2 colheres de sopa de azeite de oliva e frite o alho. Quando o alho começar a dourar, junte o brócolis.
Cozinhe por cerca de 3 minutos, acerte o ponto de sal, junte o arroz e cozinhe pois mais 2 minutos, misturando sempre.
Sirva em um prato o arroz, a batata um pouco amassada e o bacalhau.
Tempo de preparo: 90 minutos
Serve 2 pessoas
Para você que gosta de receitas com bacalhau, gostaria de sugerir o seguinte livro:
