RECEITA DE CHUCHU RECHEADO

Ingredientes:

3 chuchus de tamanho médio

300 gramas de carne moída de sua preferência

2 ovos cozidos e picados de maneira grosseira

1 tomate, sem sementes, picado em cubos

1/2 cebola picada

1 dente de alho espremido

2 colheres de sopa de cheiro-verde

7 azeitonas verdes sem caroço cortada cada uma em quatro partes

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de azeite de oliva (não use azeite extra virgem)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Água

Preparo:

Corte os chuchus em sentido longitudinal ("de comprido") e retire as sementes. Em seguida coloque-os em uma panela com água para ferver. Quando estiverem amolecido um pouco, a ponto de um garfo entrar no chuchu com pouco esforço, escorra-os e reserve-os.

Com uma colher, retire um pouco do miolo do chuchu, deixando uma parede de cerca de 1 a 1,5 cm. Reserve o que foi tirado do miolo do chuchu.

Em uma panela, coloque o azeite e frite a carne moída até que esteja cozida e um pouco dourada. Misture a cebola, o alho, o tomate, o que foi tirado do miolo do chuchu e as azeitonas, misturando bem.

Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, misturando sempre. Ponha uma pitada de pimenta-do-reino e acerte o ponto do sal. Cozinhe por mais dois minutos e junte o cheiro-verde. Misture tudo e cozinhe por mais um minuto. Desligue o fogo e acrescente o ovo cozido.

Recheie cada metade do chuchu com a carne, polvilhe com o queijo ralado por cima e coloque em uma assadeira em forno médio (180 graus Celsius) até o queijo ralado ficar dourado.

Sirva com arroz branco.

Tempo de preparo: 40 minutos

Serve 3 a 4 pessoas.

Para você que aprecia receitas com recheios, gostaria de recomendar um livro com boas receitas:

RECEITA DE SOBRECOXA À ESPANHOLA

Ingredientes:

• 2 sobrecoxas de frango com pele e sem osso
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de café de páprica picante
• 1/2 colher de café de páprica doce
• 1/2 colher de café de alecrim seco picado
• 1/2 colher de café de manjericão seco picado
• 1/2 colher de café de orégano seco picado
• 1 colher de café rasa de sal

Preparo:

Em um pote, adicione o azeite, o sal, o alecrim, o manjericão, o orégano, a páprica picante e a doce. Misture bem.

Esfregue esta mistura por toda a superfície das sobrecoxas. Coloque-as em um recipiente fechado, deixando na geladeira por pelo menos duas horas.

Após isso, frite as sobrecoxas em uma chapa de ferro ou asse-as em uma churrasqueira.

Tempo de preparo: 3 horas

Serve duas pessoas.

Para você que gosta de churrasco, deixo a dica deste livro:

RECEITA DE LINGUIÇA COM ABOBRINHA

 Ingredientes:

2 gomos de linguiça Toscana

1 abobrinha pequena

1/4 de cebola fatiada

1 dente de alho fatiado

2 pimentas biquinho em conserva fatiadas

1 colher de café rasa de Cúrcuma

1 colher de sopa de Cheiro Verde picado

Óleo para fritar

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/4 de copo de água

Preparo:

Retire a pela da linguiça e descarte.

Coloque uma colher de sopa de óleo em uma panela e frite a carne da linguiça até que esteja bem cozida, separando os grumos.

Lave bem a abobrinha, corte-a ao meio em sentido longitudinal ("de comprido"), retire as sementes e depois corte em cubos de 1,5 cm por 1,5 cm.

Assim que a linguiça estiver pronta, retire-a, e usando a mesma panela, coloque um pouco de óleo e coloque a cebola e o alho para fritarem por cerca de 30 segundos.

Adicione a abobrinha e misture bem.

Acerte o ponto do sal e tempere com a pimenta-do-reino a gosto e a cúrcuma.

Cozinhe tudo até que a abobrinha amoleça um pouco. Se precisar, adicione um pouquinho de água.

Em seguida adicione a carne da linguiça, misture, acerte o ponto do sal, deixe cozinhar por cerca de dois minutos, misturando sempre, e sirva com arroz branco.

Tempo de preparo: 25 minutos

Serve duas pessoas.

Para você que aprecia receitas de ensopados, gostaria de recomendar um livro com boas receitas:

RECEITA DE FRANGO AO CURRY

Ingredientes:

• Metade de um peito de frango sem pele
• 2 colheres de sopa de molho de soja (Shoyu)
• 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 1 colher de sobremesa de Curry em pó
• 1 colher de sobremesa de Açafrão (Cúrcuma) em pó
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, cortada em pedaços
• 300 ml de leite de coco
• 1/2 xícara de coentro picado

Preparo:

Corte o peito de frango em pequenos cubos, deixando-o em uma vasilha. Espalhe o bicarbonato de sódio sobre o frango e em seguida coloque o molho de soja. Misture bem e deixe marinar na geladeira por pelo menos duas horas.

Em uma frigideira, coloque uma colher de sopa de óleo de coco, mantendo fogo alto. Frite o frango até que fique dourado.

Em fogo alto, aquecer uma colher de sopa de óleo de coco em uma frigideira grande e de borda alta. Juntar a cebola e fritar por cerca de 40 segundos.

Juntar o gengibre e o alho, cozinhando por cerca de 20 segundos. Juntar o Curry, o Açafrão e misturar bem.

Adicione o leite de coco.

Assim que começar ferver, acerte o sal e a pimenta, junte os pedaços de frango e a pimenta dedo-de-moça.

Mexa bem e deixe cozinhar por 5 minutos, com a frigideira tapada, mexendo de vez em quando.

Desligue o fogo e misture o coentro picado.

Sirva com arroz branco.

Tempo de preparo: 140 minutos

Serve 2 pessoas

Foto: Wilson Luiz Negrini de Carvalho

Para você que aprecia receitas de aves, gostaria recomendar um livro: