RECEITA DE MACARRÃO COM COGUMELO E BACON

Ingredientes:

• 150 gramas de cogumelo fresco fatiado, tipo Shitake
• 350 gramas de bacon sem o couro e cortado em pequenos quadrados
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 250 gramas de macarrão farfalline (gravatinha) pequeno (Nº 59)
• 1 colher se sopa de cheiro verde
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado

Preparo:

Frite o bacon em uma panela pequena até que fique torrado, sem deixar queimar. Retire da panela e deixe escorrer o excesso de gordura em papel toalha.

Coloque água em uma panela grande até ocupar 3/4 de seu volume, e ponha em fogo alto.

Quando estiver fervendo, coloque um "fio" de azeite para que o macarrão não grude, e em seguida coloque o macarrão.

Coloque sal a gosto e deixe o macarrão cozinhar.

Quando estiver "al dente" apague o fogo e escorra o macarrão. Jogue água fria por cima para interromper de imediato o processo de cozimento.

Em outra panela, coloque o azeite, e frite o alho em fogo médio até que comece a dourar.

Acrescente o cogumelo e cozinhe por cerca de 5 minutos. Junte a manteiga, o bacon e o cheiro verde, deixando cozinhar em fogo baixo por mais 4 minutos.

Verifique o ponto de sal, apague o fogo e junte o macarrão bem escorrido, misturando tudo muito bem.

Sirva coberto com um pouco do queijo parmesão ralado.

( Foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

Para você que aprecia massas, gostaria recomendar um livro:

FOTO DO MÊS (JULHO/2015)

( Foto: Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

Para você que gosta de fotografia e quer aprender truques essenciais para tirar uma boa foto, recomendo o livro abaixo:
 
 

LIVRO : CONVERSAS DIFÍCEIS

Título do livro: Conversas difíceis - Como argumentar sobre questões importantes

Autores: Douglas Stone, Bruce Patton e Sheila Heen

ISBN: 978-85-352-4917-0

Editora: Elsevier

Minha percepção sobre o livro: Um excelente livro, cujos temas explicados podem ser usados em qualquer tipo de negociação. O livro é bastante cativante, provocando a vontade de continuar a ler sem parar, até o fim. Além de falar de técnicas, ele mostra de maneira muito clara o processo mental que está ocorrendo nas pessoas, e a partir daí, traça estratégias para lidar com as situações.

GARÇA-BRANCA-GRANDE

Nome brasileiro: Graça-branca-grande

Nome científico: Ardea alba (Linnaeus, 1758)

Nome em inglês: Great Egret

Fotografada em Salesópolis (SP), Brasil

( Foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

OLHO DE TIGRE

Segundo aqueles que estudam os cristais, o olho de tigre é usado para melhorar a iniciativa e o raciocínio, trazer harmonia, relaxamento, proteger contra influências negativas, ajudar a ordenar os pensamentos, dar mais segurança nos assuntos financeiros e proteger contra fraudes.

Na parte física o olho de tigre é indicado para os ossos, reumatismo, asma e doenças nervosas.

O olho de tigre é considerada uma pedra de proteção e cura. 

( Texto e foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

Este artigo foi publicado pelo autor pela primeira vez em 2005, no site da empresa Completec.

FRASES QUE GOSTO (JULHO/2015)

Frases deste mês:

• Os príncipes também são pó, como os pobres; talvez, cinzas mais fétidas – São Luis Gonzaga

• A cultura é fundamental para a identidade de um povo, mas, se ela nos impede de nos colocar no lugar do outro e pensar antes de reagir, torna-se escravizante. - Augusto Cury

• Um só ramo em flor tem muito mais futuro do que toda uma floresta seca.

• O silêncio é a respiração da alma. A sabedoria é a voz do coração.

• Somos assim: sonhamos o vôo, mas tememos as alturas. Para voar, é preciso ter coragem para enfrentar o terror do vazio. Porque é só no vazio que o vôo acontece. O vazio é o espaço da liberdade, a ausência de certezas. Mas é isso o que tememos: o não ter certezas. Por isso, trocamos o voo por gaiolas. As gaiolas são o lugar onde as certezas moram.

RECEITA DE BACALHAU COM BATATAS

Ingredientes:

• 600 gramas de bacalhau dessalgado cortado em retângulos
• 3 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas de 0,5 centímetro
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 10 azeitonas portuguesas sem caroço
• 7 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• Azeite de oliva
• Salsa e cebolinha a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Em uma panela coloque o bacalhau, o louro e 3 dentes de alho. Leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos.

Escorra e frite o bacalhau e azeite por dois minutos.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque o bacalhau para assar por 10 minutos.

Refoque a cebola em azeite até que fiquem macias. Tempere-as com sal e pimenta-do-reino.

Pique 4 dentes de alho em tiras e frite-os em azeite até que fiquem dourados.

Frite as batatas no mesmo azeite que fritou o bacalhau, até que fiquem douradas.

Em uma travessa rasa, ponha de um lado o bacalhau e de outro as batatas. Coloque as cebolas por cima, depois o alho, depois a salsa com a cebolinha, e por fim as azeitonas.

Sirva em seguida com arroz branco.

Tempo de preparo: 45 minutos

Serve 2 a 3 pessoas

( Foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

Para você que gosta de receitas de bacalhau, gostaria de deixar minha recomendação de um livro:

ARTESANATO RÚSTICO

Depois de ficar alguns anos afastado das minhas atividades de artesanato, neste ano de 2015 resolvi voltar a trabalhar com isso em minhas horas de folga.

Como artesão, minha proposta é oferecer produtos artesanais rústicos, com características simples, mas únicas. Diferentemente de produtos feitos em escala industrial, cada peça que produzo acaba se tornando ímpar, em sua cor, acabamento e formato, como uma verdadeira obra de arte.

Comecei a trabalhar com o artesanato rústico em 2002. Tive várias peças exportadas para a Europa, onde obtiveram grande sucesso de venda, por serem diferenciadas do que normalmente se vê por aí, e também por seu estilo rústico.

Visite a página na Internet:
http://artesanatobrasil1.wix.com/artesanato

Conheça as velas artesanais, as caixas em madeira pintadas manualmente ou com aplicações de "découpage", e ainda sabonetes artesanais feitos com glicerina.

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( Texto e fotos : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )