RECEITA DE LASANHA CARNE DE PORCO

Ingredientes:

• 10 lâminas de lasanha pré-cozida
• 2 copos de leite frio
• 400 gramas de carne de porco moída
• 1 cebola picada em quadrados pequenos
• 2 cenouras picadas em quadrados pequenos
• 40 gramas de azeitonas verdes sem caroço e picadas em pequenos pedaços
• 6 dentes de alho picados
• 4 tomates sem pele e picados
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 150 gramas de queijo mussarela cortado em pedaços médios
• Sal
• Pimenta do reino
• Azeite de oliva

Preparo do recheio:

Coloque duas colheres de azeite de oliva em uma panela em fogo médio-alto e frite o alho por aproximadamente 1 minuto.

Em seguida, coloque a cenoura e a cebola, cozinhando-os por 2 ou 3 minutos, mexendo sempre.

Coloque a carne, misturando bem, suba o fogo ao máximo, coloque sal a gosto e deixe fritar até que a mesma comece a ficar dourada.

Coloque o tomate, a azeitona e misture bem, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que reduza o caldo.

Preparo do molho branco:

Em uma panela, coloque 3 colheres de azeite de oliva em fogo médio, e vire a farinha.

Com um batedor de ovos do tipo "fouet", misture bem até que forme uma massa com pequenos pedaços.

Vire o leite aos poucos, misturando bem e rapidamente, até que os pedaços de massa se desfaçam completamente.

Coloque sal e pimenta do reino a gosto.

Até o fim do preparo do molho você deverá mexer sem parar.

Quando o molho começar a engrossar abaixe o fogo mantendo o cozimento até alcançar a consistência desejada.

Montagem da lasanha:

Em uma travessa refratária retangular pequena, coloque uma colher de sobremesa de azeite de oliva para untar o fundo da mesma.

Coloque uma camada de lâminas de lasanha, em seguida uma camada do recheio, outra camada de lâminas de lasanha, outra camada de recheio e outra camada de lâminas de lasanha.

Por fim, vire o molho branco por cima e mergulhe nele os pedaços de mussarela.

Em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius, coloque a lasanha por alguns minutos até que gratine.

Variações do prato:

Ao invés de usar carne de porco, você pode usar carne de vaca se preferir.

Uma dica sobre este prato na hora do preparo: monte a lasanha antes de fazer o molho branco, deixando para fazer este por último.

Esta receita é uma adaptação da receita original apresentada no programa Cocina Con Sergio.

( Foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

FOTO DO MÊS (MARÇO/2014)

( Foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

CAMPANHA CONTRA DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS - APROVEITANDO O PIMENTÃO

Hoje irei dar uma sugestão do que se pode fazer quando você tem pimentões parcialmente estragados, como este da foto a seguir.

Se você retirar as partes estragadas, batidas e "passadas", ele poderá se juntar a um delicioso molho vinagrete para acompanhar uns bifinhos de carne moída.

Desperdício de alimentos é fruto de atitudes. Combate ao desperdício também é. Adotar a atitude certa é apenas questão de escolha e boa vontade.

No link abaixo você pode ver uma outra sugestão para aproveitamento de tomates:

http://tudoqueseiequenadasei.blogspot.com.br/2014/02/contra-desperdicio-alimentos-tomate.html

( Texto e fotos : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

LIVRO PAI RICO PAI POBRE

Título do livro: Pai Rico, Pai Pobre. O que os ricos ensinam a seus filhos sobre dinheiro.

Autor: Robert T. Kiyosaki e Sharon L. Lechter

Editora: Campus

Minha percepção sobre o livro: A primeira vez que li este livro foi em abril de 2002. Ele "abriu meus olhos" e despertou minha paixão para o tema da independência financeira. Mudou completamente o meu conceito sobre o que é o dinheiro e como devo gastá-lo. O livro mostra preceitos essenciais para você colocar sua vida financeira em ordem. Embora os exemplos citados lá sejam bastante válidos para o cenário norte-americano, com um pouquinho de criatividade e bom senso, você poderá adaptá-los para a realidade brasileira. Para mim, é o melhor livro que já li até hoje sobre independência financeira, especialmente para quem quer começar nesta linha.

PRAIA VERMELHA DO SUL EM UBATUBA (SP)

A Praia do Vermelha do Sul em Ubatuba (SP) tem uma faixa de areia de pouco mais de 600 metros de extensão.

Existem várias residências no local, mas é um lugar limpo, e normalmente de águas tranquilas.

É um lugar adequado para se fazer um passeio de Stand Up Paddle. Nas pedras do lado direito é possível praticar o mergulho livre (snorkeling dive).

Com frequência algumas embarcações de pequeno porte atracam por ali.

O acesso se dá através de estrada a partir da Praia Dura, ou de barco.

( Texto e fotos : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

PROGRAMANDO SEUS CRISTAIS

A programação de pedras e cristais é uma complementação do processo de energização e não é obrigatória.

Antes de mais nada, você deve compreender que as pedras e os cristais são "entidades" e assim como os animais, as pessoas e as plantas, também merecem respeito. Não são simplesmente pedras.

Segundo o espiritismo, as pedras, as plantas e os animais são mônadas espirituais e nós, humanos, já fomos mônadas espirituais e passamos em nossa evolução espiritual por todos estes estágios.

Ao programar um cristal, você vai fazer como se estivesse conversando com ele.

Escolha um local tranquilo e coloque a pedra ou cristal em suas mãos, levando-as na altura da testa. Feche seus olhos e mentalize coisas boas, energias positivas e imagine que estas coisas boas estão sendo transferidas para o cristal, tornando-o repleto destas energias. Ao mesmo tempo projete a situação que você deseja alcançar, por exemplo conseguir algum tipo de cura. Mantenha esta atitude por pelo menos 15 minutos. Se tiver que parar o processo, comece desde o início.

Não esqueça que se alguém tocar em seu cristal, você deve fazer novamente os processos de limpeza, energização e programação.

No próximo mês estarei publicando aqui como você pode usar seu cristal.

( Texto e foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

Este artigo foi publicado pelo autor pela primeira vez em 2005, no site da empresa Completec.

FRASES QUE GOSTO (MARÇO/2014)

Frases deste mês:

• A melhor maneira de se predizer o futuro, é ter uma ideia clara do que está acontecendo agora. - John Naisbitt

• O homem não é criação das circunstâncias. As circunstâncias é que são criação do homem. - Benjamin Disraeli

• O homem que nunca muda sua opinião é como água estagnada, e cria "répteis de mente". - William Blake

• Todas as pessoas são promovidas ao nível de sua incompetência, quando os empregadores são insensíveis às estratégias de trabalho de seus empregados.

• Se um homem não descobriu algo por que morrer, ele não está preparado para viver. - Martin Luther King

RECEITA DE ENROLADINHO DE CALABRESA

Ingredientes:

• 400 gramas de farinha de trigo
• 10 gramas de fermento biológico seco (em pó)
• 200 ml de água
• 10 gramas de páprica doce
• 400 gramas de linguiça calabresa picada em pedaços muito pequenos
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 1 ovo batido
• Sal
• Azeite

Tempo de preparo: 50 minutos

Porções: Serve bem duas pessoas

Preparo da massa:

Em um recipiente refratário arredondado, misture bem o fermento, a páprica, sal a gosto e a farinha.

Coloque 3 colheres de sopa de azeite, a água e misture tudo até obter uma massa compacta.

Tape o recipiente e deixe-o repousando por pelo menos 30 minutos em um local onde não haja frio nem corrente de ar

Preparo do recheio:

Em uma panela, coloque uma colher de sopa de azeite e frite a linguiça em fogo médio. Quando já estiver cozida, reserve.

Em outra panela, coloque uma colher de sopa de azeite e frite a cebola, até que a mesma esteja bem cozida. Não deixe a cebola ficar dourada. Coloque sal a gosto.

Junte a linguiça com a cebola, misture bem e apague o fogo.

Montagem dos enroladinhos:

Pulverize farinha sobre uma superfície plana e abra a massa com um rolo, deixando uma espessura máxima de meio centímetro, de preferência até mais fina.

Depois de aberta, você pode cortar a massa em quadrados pequenos ou grandes.

Recheie os quadrados com a mistura da cebola com a linguiça, enrolando as pontas, fazendo uma pequena "trouxa".

Pincele ovo batido por cima e coloque em uma bandeja de forno untada com um pouco de farinha.

Levar ao forno pré-aquecido entre 180 e 185 graus Celsius, calor acima e abaixo, por cerca de 15-20 minutos. O tempo varia de forno para forno.

Sirva as fatias de enroladinho acompanhado de uma salada de folhas verdes.

Variações do prato:

Juntamente com a cebola, você pode colocar cenoura cortada em pedaços muito pequenos, ou ainda pimentão de várias cores em quadradinhos.

Pode também substituir a linguiça por bacon, mas lembre de escorrer toda a gordura antes de misturar com a cebola.

( Receita e foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )