RECEITA DE CHUCHU RECHEADO

Ingredientes:

3 chuchus de tamanho médio

300 gramas de carne moída de sua preferência

2 ovos cozidos e picados de maneira grosseira

1 tomate, sem sementes, picado em cubos

1/2 cebola picada

1 dente de alho espremido

2 colheres de sopa de cheiro-verde

7 azeitonas verdes sem caroço cortada cada uma em quatro partes

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de azeite de oliva (não use azeite extra virgem)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Água

Preparo:

Corte os chuchus em sentido longitudinal ("de comprido") e retire as sementes. Em seguida coloque-os em uma panela com água para ferver. Quando estiverem amolecido um pouco, a ponto de um garfo entrar no chuchu com pouco esforço, escorra-os e reserve-os.

Com uma colher, retire um pouco do miolo do chuchu, deixando uma parede de cerca de 1 a 1,5 cm. Reserve o que foi tirado do miolo do chuchu.

Em uma panela, coloque o azeite e frite a carne moída até que esteja cozida e um pouco dourada. Misture a cebola, o alho, o tomate, o que foi tirado do miolo do chuchu e as azeitonas, misturando bem.

Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, misturando sempre. Ponha uma pitada de pimenta-do-reino e acerte o ponto do sal. Cozinhe por mais dois minutos e junte o cheiro-verde. Misture tudo e cozinhe por mais um minuto. Desligue o fogo e acrescente o ovo cozido.

Recheie cada metade do chuchu com a carne, polvilhe com o queijo ralado por cima e coloque em uma assadeira em forno médio (180 graus Celsius) até o queijo ralado ficar dourado.

Sirva com arroz branco.

Tempo de preparo: 40 minutos

Serve 3 a 4 pessoas.

Para você que aprecia receitas com recheios, gostaria de recomendar um livro com boas receitas:

RECEITA DE SOBRECOXA À ESPANHOLA

Ingredientes:

• 2 sobrecoxas de frango com pele e sem osso
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de café de páprica picante
• 1/2 colher de café de páprica doce
• 1/2 colher de café de alecrim seco picado
• 1/2 colher de café de manjericão seco picado
• 1/2 colher de café de orégano seco picado
• 1 colher de café rasa de sal

Preparo:

Em um pote, adicione o azeite, o sal, o alecrim, o manjericão, o orégano, a páprica picante e a doce. Misture bem.

Esfregue esta mistura por toda a superfície das sobrecoxas. Coloque-as em um recipiente fechado, deixando na geladeira por pelo menos duas horas.

Após isso, frite as sobrecoxas em uma chapa de ferro ou asse-as em uma churrasqueira.

Tempo de preparo: 3 horas

Serve duas pessoas.

Para você que gosta de churrasco, deixo a dica deste livro:

RECEITA DE LINGUIÇA COM ABOBRINHA

 Ingredientes:

2 gomos de linguiça Toscana

1 abobrinha pequena

1/4 de cebola fatiada

1 dente de alho fatiado

2 pimentas biquinho em conserva fatiadas

1 colher de café rasa de Cúrcuma

1 colher de sopa de Cheiro Verde picado

Óleo para fritar

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/4 de copo de água

Preparo:

Retire a pela da linguiça e descarte.

Coloque uma colher de sopa de óleo em uma panela e frite a carne da linguiça até que esteja bem cozida, separando os grumos.

Lave bem a abobrinha, corte-a ao meio em sentido longitudinal ("de comprido"), retire as sementes e depois corte em cubos de 1,5 cm por 1,5 cm.

Assim que a linguiça estiver pronta, retire-a, e usando a mesma panela, coloque um pouco de óleo e coloque a cebola e o alho para fritarem por cerca de 30 segundos.

Adicione a abobrinha e misture bem.

Acerte o ponto do sal e tempere com a pimenta-do-reino a gosto e a cúrcuma.

Cozinhe tudo até que a abobrinha amoleça um pouco. Se precisar, adicione um pouquinho de água.

Em seguida adicione a carne da linguiça, misture, acerte o ponto do sal, deixe cozinhar por cerca de dois minutos, misturando sempre, e sirva com arroz branco.

Tempo de preparo: 25 minutos

Serve duas pessoas.

Para você que aprecia receitas de ensopados, gostaria de recomendar um livro com boas receitas:

RECEITA DE FRANGO AO CURRY

Ingredientes:

• Metade de um peito de frango sem pele
• 2 colheres de sopa de molho de soja (Shoyu)
• 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 1 colher de sobremesa de Curry em pó
• 1 colher de sobremesa de Açafrão (Cúrcuma) em pó
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, cortada em pedaços
• 300 ml de leite de coco
• 1/2 xícara de coentro picado

Preparo:

Corte o peito de frango em pequenos cubos, deixando-o em uma vasilha. Espalhe o bicarbonato de sódio sobre o frango e em seguida coloque o molho de soja. Misture bem e deixe marinar na geladeira por pelo menos duas horas.

Em uma frigideira, coloque uma colher de sopa de óleo de coco, mantendo fogo alto. Frite o frango até que fique dourado.

Em fogo alto, aquecer uma colher de sopa de óleo de coco em uma frigideira grande e de borda alta. Juntar a cebola e fritar por cerca de 40 segundos.

Juntar o gengibre e o alho, cozinhando por cerca de 20 segundos. Juntar o Curry, o Açafrão e misturar bem.

Adicione o leite de coco.

Assim que começar ferver, acerte o sal e a pimenta, junte os pedaços de frango e a pimenta dedo-de-moça.

Mexa bem e deixe cozinhar por 5 minutos, com a frigideira tapada, mexendo de vez em quando.

Desligue o fogo e misture o coentro picado.

Sirva com arroz branco.

Tempo de preparo: 140 minutos

Serve 2 pessoas

Foto: Wilson Luiz Negrini de Carvalho

Para você que aprecia receitas de aves, gostaria recomendar um livro: 

RECEITA DE SORVETE DE MORANGO

Este é um sorvete muito saboroso, natural, com apenas 3 ingredientes.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de água
• 4 xícaras de morango cortado em quadrados

Preparo:

Coloque os cubos do morango em um freezer e espere até que estejam congelados.

Coloque o açúcar e a água em uma panela pequena em fogo algo.

Assim que o açúcar se dissolver e ficar transparente, retire do fogo e coloque em um recipiente de vidro para esfriar.

Retire o morango do freezer e usando um processador de alimentos, junte o líquido doce e bata até que vire uma massa, parecida com sorvete de massa.

Mantenha o sorvete no freezer.

Tempo de preparo: 15 minutos

Serve 2 pessoas

Foto: Wilson Luiz Negrini de Carvalho

Para você que gosta de sorvetes, recomendo um excelente livro:

RECEITA EMPANADA CROCANTE PALMITO

Ingredientes da massa:

• 250 gramas de farinha de trigo
• 75 ml de água
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de sal
• 40 gramas de manteiga
• 1 gema de ovo para pincelar

Ingredientes do recheio:

• 1 vidro de palmito picado em pedaços
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado em quadrados
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de cheiro-verde
• 1 colher de chá de amido de milho (Maizena) diluído em meio copo de água
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de café rasa de açúcar
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo do recheio:

Coloque uma panela média em fogo alto. Acrescente o óleo, a cebola e o alho e frite por cerca de um minuto.

Junte o palmito, o açúcar e o tomate, misturando bem. Tempere com sal e pimenta, e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos. Acrescente o amido de milho, o cheiro-verde, misturando sempre, e cozinhe por mais três minutos ou até que o caldo engrosse um pouco. Desligue o fogo e reserve.

Preparo da massa:

Colocar em uma vasilha de bordas altas a água, o sal, o ovo e misturar tudo com um garfo ou um batedor do tipo "fouet".

Junte a farinha de trigo e misture até que a massa fique com uma consistência homogênea.

Enrole a massa em um filme de PVC e deixe-a na geladeira por 30 minutos.

Passado este tempo, derreta a manteiga em uma panela pequena.

Reitre a massa da geladeira e com um rolo, abra-a, deixando-a o mais fina que puder.

Vire a manteiga derretida por cima da massa aberta, espalhando-a por toda a superfície da massa com uma espátula ou colher.

Enrole a massa como se fosse um canudo ou um rocambole. Em seguida, enrole este canudo como se fosse um caracol, envolvendo-o em um filme de PVC e deixando-o na geladeira por 30 minutos.

Passado este tempo, retire a massa da geladeira, estique o canudo e corte-o em pedaços de 5 centímetros.

Abra cada pedaço em formato circular e encha com o recheio. Molhe as bordas da massa com água e faça o fechamento em formato de meia-lua, dobrando as bordas em seguida para selar a empanada. Se não quiser dobrar as bordas, use um garfo para pressionar os dois lados e selar as bordas.

Pincele as empanadas com a gema do ovo.

Coloque as empanadas em uma bandeja de metal coberta por papel manteiga em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 50 minutos ou até que as empanadas fiquem douradas.

Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos

Serve 2 pessoas

Foto: Wilson Luiz Negrini de Carvalho

Para você que aprecia salgados, recomendo este livro:

FRASES NOVEMBRO 2021

Frases deste mês:

• Mesmo no mais escuro dos tempos, o que temos que fazer é seguir caminhando até encontrar a luz.

• Não procure forças no céu ou ao seu redor, mas sim no seu interior. Você pode tudo! Acredite.

• Faça do seu sorriso sua maior preocupação e nenhuma batalha será mais importante que a da sua felicidade!

• O mundo seria muito melhor se cada um se esforçasse em ser bom, tanto quanto se esforça em parecer bom. 

Você pode assistir ao vídeo das frases motivacionais deste mês clicando neste link https://youtu.be/ROJ5E3ucvk0

Quero deixar a dica de um excelente livro de motivação:

RECEITA DE SALADA ESPANHOLA

Ingredientes:

• 4 fatias de peito de peru
• 4 fatias de queijo mussarela ou prato
• 1 tomate cortado em pedaços com formato de meia-lua
• 1 ovo cozido
• Metade de um pepino cortado em rodelas
• Metade de um pimentão amarelo cortado em fatias
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
• 1/2 colher de café de pimenta calabresa seca
• 1/2 colher de café de orégano seco
• Uma pitada de páprica picante
• Uma pitada de noz-moscada ralada
• Sal a gosto

Preparo:

Enrole as fatias de peito de peru e coloque-as no prato em formato de cruz. Faça o mesmo processo para as fatias de queijo, colocando-as nos vãos entre as fatias de peito de peru.

Coloque o ovo cozido no centro do prato. Distribua os pedaços de pepino, tomate e pimentão pelo prato.

Em um recipiente separado, adicione o azeite, a salsinha, a pimenta calabresa, o orégano, a páprica, a noz-moscada e o sal. Use uma colher para misturar bem e em seguida distribua por cima de toda a salada.

Tempo de preparo: 20 minutos

Serve uma pessoa

Para você que gosta de saladas, deixo a dica deste livro: