RECEITA DE ESPETINHO DE LOMBO NO MOLHO DE LARANJA E MOSTARDA

Ingredientes:

• 200 gramas de lombo de porco com uma capa fina de gordura, cortado em cubos de 2 a 3 centímetros
• 1/2 laranja do tipo pêra
• 3 colheres de sopa de mostarda amarela
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Óleo para fritar

Preparo:

Faça um tempero misturando o suco da laranja, a mostarda, o sal e a pimenta.

Coloque os cubos de lombo neste tempero, misture bem e deixe marinando por pelo menos 30 minutos.

Passado o tempo de espera, coloque os cubos de lombo em espetinhos de madeira.

Em uma frigideira grande coloque um pouco de óleo e ponha-a em fogo baixo.

Coloque os espetinhos na frigideira, com a parte que contém a capa de gordura virada para baixo, ou seja, tocando o fundo da frigideira.

Frite os espetinhos de cada um dos lados por 7 ou 8 minutos.

Ao terminar a fritura, retire os espetinhos, coloque 2 a 3 colheres de sopa de água na frigideira, e raspe o fundo da frigideira com uma colher de pau, misturando a com a água para formar um pouco de molho, que deve ser virado sobre os espetinhos.

Sirva acompanhado de uma farofa.

Tempo de preparo: 50 minutos

Serve: 1 pessoa

Receita e foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho

Para você que gosta de churrasco ou grelhados, deixo a recomendação de um livro:
 

RECEITA DE PICADINHO DE CARNE AGRI-DOCE

Segue uma receita de picadinho de carne que tem ingredientes simples, de baixo custo, e com um gosto diferente para fugir um pouco da rotina das refeições do dia-a-dia.

INGREDIENTES

• 800 gramas de fraldinha sem gordura, picada em pedaços bem pequenos, temperada com sal
• 3/4 de um talo de alho poró cortado em cubos pequenos
• 1 cenoura cortada em cubos pequenos
• 1 cebola cortada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho moídos
• 1 pimenta dedo-de-moça picada em pedaços bem pequenos
• 3 tomates sem pele, sem sementes, cortados em cubos
• 2 xícaras de caldo de carne
• 100 ml de vinho tinto seco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sobremesa de Maisena
• 1/2 xícara de água
• 1 folha de louro
• 1 cravo-da-índia
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Comece dourando a carne no azeite, em fogo médio-alto.

Em seguida acrescente o alho, alho-poró, cebola, cenoura, pimenta dedo-de-moça e o açúcar. Mexa bem e deixe cozinhar até secar um pouco a água.

Junte o vinho e o tomate. Em fogo médio, com a tampa da panela aberta, deixe evaporar.

Coloque o louro, o cravo-da-índia e o caldo de carne, mexa bem e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela tampada por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Acerte o sal.

Dilua bem a Maisena em 1/2 xícara de água e vire na panela, mexendo sem parar para não "empelotar".

Cozinhe por mais uns 4 minutos, mexendo sempre.

Sirva acompanhado de arroz branco e farofa, ou então batatas fritas.

Texto e foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho