segunda-feira, 8 de julho de 2019

RECEITA DE BACALHAU APERITIVO (Culinária Mediterrânea)


Ingredientes:
  • 300 gramas de lascas de bacalhau do porto
  • 4 pães franceses
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos pequenos
  • 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
  • azeite de oliva
  • salsa e cebolinha a gosto
  • sal e pimenta a gosto
*** ATENÇÃO: Não use azeite de oliva extra virgem para cozinhar, pois além de não suportar temperaturas mais altas, ele pode deixar um gosto amargo na comida, devido ao seu alto teor de acidez.

Preparo:

Faça a dessalga das lascas de bacalhau de um dia para o outro.

Ferva-as por cerca de 5 minutos e escorra. Verifique com as mãos se existem espinhas e retire-as.

Usando um garfo, desfie um pouco o bacalhau. Eu prefiro não desfiar muito, deixando uns pedaços um pouco maiores, mas se você preferir, pode desfiar bem.

Em uma panela, coloque duas colheres de sopa de azeite de oliva e frite o alho em fogo médio até que comece a dourar.

Coloque em seguida o bacalhau e frite em fogo alto por cerca de 5 minutos, colocando mais azeite se necessário. Junte o tomate e frite por mais uns 5 minutos em fogo médio, misturando sempre. Retire do fogo e reserve.

Corte os pães em fatias de cerca de 2 cm de largura.

Com uma colher, ponha porções do bacalhau sobre as fatias de pão, regando com um fino fio de azeite por cima, acrescentando uma azeitona verde ao final.

O aperitivo pode ser servido quente ou frio.

Para você que aprecia receitas de bacalhau, gostaria de deixar minha recomendação de um bom livro de receitas:

segunda-feira, 1 de julho de 2019

FRASES MOTIVACIONAIS (JULHO/2019)


Frases deste mês:
  • Sucesso é estar feliz com suas escolhas, e não com as escolhas dos outros.
  • Se você não acordar e começar a lutar pelos seus sonhos, você vai despertar com o barulho de alguém realizando-os no seu lugar.
  • Pense positivo, concentre-se no que é bom e lhe faz bem, e tenha uma memória seletiva para esquecer aquilo que lhe faz mal.
  • Nunca é tarde demais para ser aquilo que sempre desejou ser.
Quero deixar a dica de um excelente livro de motivação:

domingo, 23 de junho de 2019

LIVRO : O PODER DO TEMPO LIVRE


Título: O poder do Tempo Livre - Descubra seu potencial, crie projetos paralelos e torne sua vida mais incrível

Autor: Luciano Braga

Editora: Belas-Letras

ISBN: 9788581743882

Minha opinião sobre o livro: O livro tem muitas dicas sobre como criar o que o autor chama de projetos paralelos, o que nada mais são do que coisas que você pode fazer fora do seu horário de trabalho normal, e que podem se transformar em grandes coisas no futuro. Algumas dicas são óbvias, e outras nem tanto. O que achei muito legal foi a forma leve como ele explica claramente e dá sugestões de como poderíamos aproveitar muito melhor o nosso tempo livre. É um livro pequeno, que você consegue ler em um dia. Uma leitura legal para seu tempo livre. Recomendo.

sexta-feira, 7 de junho de 2019

EDUCADOR : CRECHE É UM MAR DE OPORTUNIDADES


No título deste artigo e no texto abaixo menciono a palavra CRECHE, mas entenda-se qualquer entidade de ensino infantil.

Que fique claro também que não estou me referindo a nenhuma entidade ou pessoa em específico.

Quero apenas deixar minha opinião sobre comportamentos específicos que afetam, ou seja, estão relacionados com educação infantil quando aplicados em uma creche ou escola.

Quando refiro-me à palavra AGENTE EDUCADOR ou PROFISSIONAL DE CRECHE entenda qualquer profissional que atue em educação infantil: professor efetivo, agente educador, estagiário, professor contratado, etc.

O atendimento prestado a crianças por professores e educadores começou a chamar minha atenção muito tempo antes de eu me tornar um agente educador. Frequentemente sou convidado para festas  escolares diversas de algumas crianças que me são muito queridas, que sempre estudaram em escolas particulares. Como uma pessoa extremamente observadora que sou, comecei a notar a postura profissional dos professores e educadores que cuidavam delas durante as festas, e confesso que ficaria bastante preocupado se meus filhos estivessem sobre os cuidados daquelas pessoas. Talvez num "prenúncio" do que eu viria a me tornar profissionalmente em um futuro próximo, por mais de uma vez tive que cuidar da segurança e integridade física de crianças que eu não deveria estar cuidando, pois não tinha qualquer contato com a maioria delas, até aquele presente momento. Havia gente sendo paga para isto, que não estava cumprindo com sua obrigação. Esta situação gerou em mim a vontade de começar a escrever sobre coisas que ocorrem dentro deste contexto, e é por isso que há mais de um ano comecei a publicar textos sobre este tema, depois que me tornei agente educador.

Começo o texto com uma pergunta: você, profissional que atua em creche, começa seu dia com o pensamento de que você espera que o final da tarde chegue o mais rápido possível?

Já pensou que você pode não só assistir ao tempo passar, mas também contribuir para a educação, socialização e evolução efetiva das crianças com as quais atua?

Você pode achar que isto se parece com um sermão, algo muito "clichê" ou talvez algo utópico, mas não é.

Mudando um pouco de assunto, conheço algumas religiões onde se fala muito em fazer parte da "obra de Deus" ou ainda onde semanalmente se escuta falar que esta será uma "semana de vitórias".

Não estou aqui para comentar as escolhas religiosas de outrem, nem hipocrisias, mas sim para pegar dois "ganchos": fazer parte de "obra de Deus" e ter uma "semana de vitórias".

Se você trabalha em uma creche, não imagina quantas oportunidades você tem diariamente para fazer parte da "obra de Deus" e ainda chegar na sexta-feira, ao final do expediente, dizer com orgulho de que aquela foi uma semana de vitórias verdadeiras (suas e principalmente das crianças de quem você cuida).

As oportunidades são infinitas, mas vou citar alguns exemplos:

1-) Você pode realizar atividades adicionais que reforcem ou complementem o conteúdo pedagógico que está sendo trabalhado pelo professor. Basta alinhar com o mesmo o que ele quer que seja trabalhado com as crianças e trazer para elas qualquer material adicional que enriqueça o que elas já estão aprendendo com o professor. Com isto você ajuda a combater a ignorância.

Vou relatar uma situação que vivi, para ficar bem claro. Uma professora com quem atuei estava trabalhando com as crianças o tema "ANIMAIS MARINHOS". Comecei buscando na Internet fotos de animais marinhos diversos para montar painéis em sala de aula. Fiz o "download" de alguns vídeos com a apresentação de baleias orca no Sea World de San Diego (California/USA) e também do show de golfinhos de Dubai, mostrando estes vídeos para as crianças no período da tarde. Usando o painel de fotos que foi montado na sala de aula, ensinei os nomes dos animais e algumas de suas características. Fui além... Fiz o "download" de vários vídeos da Internet que mostravam em seu "habitat" natural todos aqueles animais que estavam no painel fotográfico da sala de aula, cortei trechos destes vídeos e montei um novo vídeo para as crianças.

É claro que nem todo profissional que atua em educação infantil tem conhecimento técnico, recursos  ou disposição em seu horário de descanso para fazer edição de vídeos. Contudo, sempre tem algo mais simples que ele pode fazer para ajudar.

2-) Muitas crianças provêm de um lar instável, algumas vezes totalmente desestruturado e até mesmo violento. Embora não seja função de um agente educador interferir na situação familiar de uma criança, ele pode tentar oferecer uma situação de acolhimento enquanto a criança estiver sob seus cuidados. Entendo que esta é no mínimo, uma questão de caridade, acima de qualquer outra coisa. O "fazer parte da obra de Deus" começa aqui.

Deixo algumas perguntas que vão ajudar a guiar-lhe:
  • Posso fazer alguma coisa ou suprir de alguma forma, a ausência permanente de um pai ou de uma mãe na vida de uma criança, enquanto a criança está sob meus cuidados?
  • Posso cuidar melhor de uma criança cujos pais visivelmente negligenciam cuidados básicos, como por exemplo, a parte de higiene pessoal?
  • Posso dar amor, carinho e atenção a crianças que não recebem nada disto de seus pais?
Sim, você profissional de creche pode fazer tudo isto e muito mais se assim quiser.

3-) Existem pais que deixam a impressão de que qualquer coisa, qualquer porcaria que seja oferecida aos filhos serve. Algumas vezes parece ser desleixo mesmo e umas poucas vezes é possível perceber que se trata de falta de recursos financeiros. Independente do que seja, existem situações em que você pode ajudar.

Ouvi falar do caso de uma criança inclusa. Para quem não sabe, uma criança inclusa é portadora de algum tipo de deficiência, e neste caso era uma deficiência mental leve. Os pais mandavam a criança com uma sandália velha, cuja sola estava se soltando. Ao caminhar, a criança, que já tinha suas dificuldades em função de sua deficiência, tropeçava e caía por causa da sola da sandália solta. Foi falado com os pais sobre o problema da sandália, mas nada foi feito. Então, com uma pistola de cola quente, a sola da sandália da criança foi consertada. Umas semanas depois os pais trocaram a sandália por uma nova.

Embora eu ainda não tenha passado por nenhuma situação assim, acredito que existam ocasiões em que você ou a entidade para a qual trabalha precisará fazer algo para ajudar uma criança ou a família dela.

4-) Em várias situações, você pode ter que trabalhar com crianças que não querem comer. Pode ser que você simplesmente não faça nada à respeito. Pode ser que você insista com a criança para que ela coma algo, embora ela continue sem comer. Ou pode ser que você se esforce um pouco mais e tente descobrir qual é o problema e ajude a esta criança a se alimentar. As vezes a criança rejeita uma fruta, mas se você descascá-la e ainda cortá-la em pedaços que caibam na boca da criança, talvez ela aceite comê-la. Quando uma criança rejeita um prato de comida, você pode tentar alimentá-la dando a comida na boca dela, e ainda fazer isto ludicamente, de forma que a criança entenda que o ato de alimentar-se pode ser algo divertido. Já consegui fazer várias crianças se alimentarem fazendo-as acreditar que a colher com a comida é um caminhão de carga que vai entrar em uma garagem (a boca da criança), e a cada colherada, um veículo diferente está carregando a "carga" (comida). Acho que este é o truque mais velho que existe para fazer uma criança comer.

Comentei apenas quatro situações, mas como disse anteriormente, as oportunidades são infinitas e basta ter boa vontade e um olhar atento às situações (oportunidades) que estão a sua volta.

Sei que existem fortes fatores desanimadores, como o salário baixíssimo, a rotina, a desmotivação causada pela equipe gestora ou por parceiros de trabalho lastimáveis, a inexistência de desafios, o que leva à acomodação do profissional. Sei também que a chatice, a falta de educação, a falta de limites de algumas crianças também são extremamente desgastantes.

Somente você pode fazer a escolha de sair de sua zona de conforto e aproveitar as oportunidades que aparecem diariamente e lhe oferecem chances para ter uma "semana de vitórias" ou fazer parte da "obra de Deus"

Um bom trabalho a todos, e vamos oferecer o melhor para as nossas crianças!

Para você que trabalha em creches, deixo a dica de um livro interessante:



domingo, 2 de junho de 2019

RECEITA DE CAMARÃO COM LEGUMES À MODA CHINESA (Culinária Chinesa)


Ingredientes:
  • 1 cabeça de brócolis
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 1 pimentão amarelo pequeno
  • 1/2 xícara de cogumelos em conserva fatiados
  • 500 gramas de camarão médio
  • 2 colheres de sopa de vinho de cozinha chinês
  • 1 colher de sobremesa de shoyu light
  • 2 colheres de chá de amido de milho (Maizena)
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de alho picado

Ingredientes do molho:
  • 1 colher de sopa de shoyu
  • 1 colher de sopa de molho de ostra
  • 3 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de chá de amido de milho (Maizena)
  • Pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Coloque o camarão em uma vasilha, colocando por cima o vinho de cozinha chinês, o shoyu light e 2 colheres de chá de amido de milho.

Misture bem, tape a vasilha e deixe-a na geladeira por pelo menos meia hora. O ideal seria deixar por umas 4 horas.

Lave o brócolis e corte-o em pequenos pedaços mastigáveis.

Coloque uma panela de água para ferver. Assim que estiver fervendo, coloque o brócolis e deixe cozinhar por não mais que 2 minutos. Escorra e resfrie o brócolis em água com gelo, por 4 minutos. Escorra e reserve.

Corte os pimentões em palitos de 0,5 cm de largura.

Em um copo, junte todos os ingredientes do molho e misture-os bem.

Coloque uma panela do tipo Wok em fogo alto, acrescentando 2 colheres de sopa de óleo, espalhando-o bem pela panela. Frite o camarão, separando-os, até que comecem a ficar dourados. Retire da panela e reserve.

Na mesma panela, coloque 1 colher de sopa de óleo e junte o alho, fritando-o por alguns segundos. Junte o molho, misturando sempre, e cozinhe até que ele comece a engrossar.

Junte o brócolis com os pimentões e os cogumelos, misture e cozinhe por cerca de 1 minuto.

Junte o camarão, misture e cozinhe por cerca de um minuto.

Retire da panela e sirva acompanhado de arroz branco.

Foto: Wilson Luiz Negrini de Carvalho

sábado, 1 de junho de 2019

FRASES MOTIVACIONAIS (JUNHO/2019)


Frases deste mês:
  • O segredo para ser feliz é permitir que cada situação seja o que ela é, ao invés de tentar transformá-la da forma que você pensa que ela deveria ser.
  • Por "amor", as pessoas entendem um certo tipo de monopólio, de possessão, sem compreender um fato simples da vida: no momento em que você possui um ser vivo, você o mata.
  • Seus clientes mais insatisfeitos são a sua maior fonte de aprendizado.
  • A tragédia da vida, é que ficamos velhos cedo demais, e sábios tarde demais.
Quero deixar a dica de um excelente livro de motivação:

domingo, 12 de maio de 2019

EDUCADOR : CRECHE NÃO É PONTO DE ENCONTRO


No título deste artigo e no texto a seguir menciono a palavra CRECHE, mas entenda-se qualquer entidade de ensino infantil, onde o monitoramento constante de crianças é requerido, para garantir não só um desenvolvimento sadio, mas também a integridade física das mesmas.

Que fique claro também que não estou me referindo a nenhuma entidade ou pessoa em específico.

Quero apenas deixar minha opinião sobre comportamentos específicos que afetam, ou seja, estão relacionados com educação infantil quando aplicados em uma creche ou escola.

Quando refiro-me à palavra AGENTE EDUCADOR ou PROFISSIONAL DE CRECHE entenda qualquer profissional que atue em educação infantil: professor efetivo, agente educador, estagiário, professor contratado, etc.

O atendimento prestado a crianças por professores e educadores começou a chamar minha atenção muito tempo antes de eu me tornar um agente educador. Frequentemente sou convidado para festas  escolares diversas de algumas crianças que me são muito queridas, que sempre estudaram em escolas particulares. Como uma pessoa extremamente observadora que sou, comecei a notar a postura profissional dos professores e educadores que cuidavam delas durante as festas, e confesso que ficaria bastante preocupado se meus filhos estivessem sobre os cuidados daquelas pessoas. Talvez num "prenúncio" do que eu viria a me tornar profissionalmente em um futuro próximo, por mais de uma vez tive que cuidar da segurança e integridade física de crianças que eu não deveria estar cuidando, pois não tinha qualquer contato com a maioria delas, até aquele presente momento. Havia gente sendo paga para isto, que não estava cumprindo com sua obrigação. Esta situação gerou em mim a vontade de começar a escrever sobre coisas que ocorrem dentro deste contexto, e é por isso que a partir de hoje começo a publicar meus textos sobre este tema.

Estou atuando como Agente Educador desde Outubro/2018, mas nas minhas atividades profissionais paralelas, atuo como professor de informática para adultos, jovens e adolescentes desde 1981, ou seja, a área de educação não é novidade para mim, embora trabalhar com crianças seja muito diferente.

Quando você trabalha no ensino infantil, entendo que deve-se manter o foco nas crianças o tempo inteiro. Sei perfeitamente como isto é difícil, pois diariamente chego completamente exausto em casa, sem vontade de fazer mais nada, o que não acontecia quando eu trabalhava em fábricas. Trabalhar com crianças demanda uma energia enorme.

É óbvio que manter o foco o tempo inteiro nas crianças é impossível, pois você está frequentemente tendo que levar crianças ao banheiro, pegando alguma coisa que está faltando em sala de aula ou fazendo outras coisas para atender às necessidades das crianças. Contudo, o tempo em que estiver supervisionando as atividades, deve manter a máxima atenção nas crianças, pois um único segundo de distração é suficiente para que algo muito ruim aconteça.

Alguns colegas de trabalho já me disseram que esta minha empolgação em manter o foco nas crianças é por estar começando na carreira de Agente Educador.

Não discuto com eles, mas em minha mente passam os seguintes pensamentos:

1-) Como Agente Educador tenho que garantir ao máximo a segurança das crianças. Jamais gostaria que uma criança viesse a sofrer um acidente ou passar por alguma situação moralmente degradante porque fui negligente em minhas obrigações. Além disso, existe um vínculo afetivo que é ou que deveria ser criado automaticamente com o convívio diário com as crianças. Quero que as pessoas por quem tenho afeição sejam plenamente felizes, principalmente as crianças.

2-) Como eterno aprendiz e praticante de neurociência e programação neurolinguística, sei que nossa mente inconsciente comanda, automaticamente, pelo menos 90% de nossas ações diárias. Quando um profissional baixa seus padrões de qualidade para se acomodar a alguma situação, fazendo isto continuamente, ele implanta esta nova "regra" em seu inconsciente, que passa a adotar esta conduta não só para os momentos em que a pessoa está trabalhando, mas em todos os círculos da vida da pessoa. Não é a toa que amiúde escuto pessoas falando que a vida delas não vai para frente, ou que não conseguem sair de uma determinada situação que está sempre se repetindo na vida delas. Diariamente, me esforço para manter meus padrões e meu nível de energia o mais alto possível, pois é isso que eu quero que reflita em todos os segmentos de minha vida.

3-) Para mim não existe nenhuma empolgação para atuar em uma profissão que paga um salário medíocre, onde perdi todos os benefícios que tinha e que não demanda de mim o menor esforço mental para executar meu trabalho. Se comparado com minha atuação anterior, saí de uma boa condição profissional para algo completamente ridículo. Alguém consegue me explicar por que eu estaria empolgado com isto?

4-) A princípio não tenho nenhuma intenção de seguir carreira de Agente Educador, pois quero prestar outros concursos e que minha situação de renda financeira seja ainda melhor do que a que eu tinha antes. A carreira de Agente Educador jamais me permitiria isto.

Refutada a tese de que estou empolgado com minha "nova carreira" e pensamentos a parte, tenho como regra tentar fazer o melhor possível qualquer coisa a que eu me comprometa fazer. Quando tomei posse como Agente Educador coloquei minha assinatura em um documento e naquele instante criei em mim o compromisso de fazer o melhor que posso, independente de qualquer outro fator.

Dentro deste espírito de "fazer o melhor" entendo que creche não é ponto de encontro.

Não é lugar para o profissional ficar batendo papo com outras pessoas, e deixar de prestar atenção às crianças.

Não é lugar para ficar o tempo inteiro no celular interagindo em suas redes sociais. Quando eu trabalhava como gestor de Tecnologia da Informação em fábricas, ouvia gente tentando se justificar: mas eu sou uma pessoa conectada e o mundo atual exige isso! Na hora em que ocorrer um acidente com uma criança, o que será que este profissional vai explicar para os pais, na tentativa de isentar-se da culpa?

Também não é lugar para ficar lendo revistas.

E que fique muito claro que o fato de um acidente ter acontecido com uma criança jamais implicará em ter havido negligência de um profissional. Acidentes acontecem, principalmente com crianças, simplesmente por estarem correndo, escorregando, tropeçando, trombando ou mesmo brincando. Um profissional atento consegue se antecipar ou minimizar a ocorrência de acidentes.

Se você tem seu filho(a) em uma creche ou escola de educação infantil, informe-se sobre os horários das atividades, especialmente as externas, e experimente algum dia gastar um tempinho para observar, do lado de fora, como o seu filho está sendo atendido. E faça isso frequentemente.

Se o seu/sua filho/filha sofreu um acidente, questione exaustivamente os responsáveis que estavam ou deveriam estar cuidando dele naquela hora. Converse com seu filho/filha para saber o que aconteceu em detalhes e pergunte aonde estavam os responsáveis naquele momento e o que estavam fazendo. Dependendo da gravidade do ferimento, registre Boletim de Ocorrência por lesão corporal e "leve o assunto para frente".

Caso o gestor da entidade seja realmente um bom gestor, usará as críticas e eventuais denúncias para melhorar a qualidade do serviço que presta. O mesmo vale para os profissionais que atuam com isso.

Se você é um Agente Educador ou alguém que trabalha com ensino infantil, não gostou do que escrevi acima ou sentiu-se atingido, informo-lhe que esta é a evidência que mostra que chegou a hora de você rever os seus conceitos.

Um bom trabalho a todos, e vamos oferecer o melhor para as nossas crianças!

Para você que trabalha em creches, deixo a dica de um livro interessante:



sábado, 11 de maio de 2019

RECEITA DE CARNE FATIADA COM BRÓCOLIS (Culinária Chinesa)


Esta é uma segunda versão desta receita da culinária chinesa.

Ingredientes:
  • 1 cabeça de brócolis
  • 1/2 xícara de cogumelos em conserva fatiados
  • 500 gramas de carne (conta-filé ou alcatra) em uma peça inteira
  • 2 colheres de sopa de vinho de cozinha chinês
  • 1 colher de sobremesa de shoyu light
  • 2 colheres de chá de amido de milho (Maizena)
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de alho picado

Ingredientes do molho:
  • 1 colher de sopa de shoyu
  • 1 colher de sopa de molho de ostra
  • 3 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de chá de amido de milho (Maizena)
  • Pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Fatie a peça de carne finamente, cortando cada fatia em retângulos de 3cm X 1,5cm.

Coloque a carne em uma vasilha, colocando por cima o vinho de cozinha chinês, o shoyu light, o bicarbonato de sódio e 2 colheres de chá de amido de milho.

Misture bem, tape a vasilha e deixe-a na geladeira por pelo menos meia hora. O ideal seria deixar por umas 4 horas.

Lave o brócolis e corte-o em pequenos pedaços mastigáveis.

Coloque uma panela de água para ferver. Assim que estiver fervendo, coloque o brócolis e deixe cozinhar por não mais que 2 minutos. Escorra e resfrie o brócolis em água com gelo, por 4 minutos. Escorra e reserve.

Em um copo, junte todos os ingredientes do molho e misture-os bem.

Coloque uma panela do tipo Wok em fogo alto, acrescentando 2 colheres de sopa de óleo, espalhando-o bem pela panela. Frite a carne, separando os pedaços, até que fiquem dourados. Retire da panela e reserve.

Na mesma panela, coloque 1 colher de sopa de óleo e junte o alho, fritando-o por alguns segundos. Junte o molho, misturando sempre, e cozinhe até que ele comece a engrossar.

Junte o brócolis com os cogumelos, misture e cozinhe por cerca de 1 minuto.

Junte a carne, misture e cozinhe por cerca de um minuto.

Retire da panela e sirva acompanhado de arroz branco.

Dica: O bicarbonato de sódio é utilizado para "amaciar" a carne, "quebrando" suas fibras. Se você comprar uma carne mais dura, aumente a quantidade de bicarbonato de sódio para uma colher de chá.

Foto: Wilson Luiz Negrini de Carvalho