PASSEIO A PARATY E PARATY-MIRIM

De férias, tive a oportunidade de ir novamente a Paraty (RJ).
 

 

 

Felizmente, todas as vezes que vou lá, o céu está limpo, e hoje não foi diferente.
 

 

Cheguei em Paraty por volta de meio-dia e já fui almoçar. Normalmente, vou para lá de manhã logo cedo, mas hoje queria tirar fotos com um ângulo de iluminação diferente, por isso deixei para ir mais tarde.

Há alguns anos quando estive lá, ouvi uma guia local falando para um monte de turistas que por ter tido muitos maçons na época do império, a arquitetura das casas de Paraty continha diversos símbolos usados na Maçonaria.
 

 

Aproveitando que eu já estava no local, passei por quase todas as ruas procurando as evidências, e elas realmente existem, algumas não tão evidentes assim.
 

 

Ao sair de Paraty, resolvi dar uma passada em Paraty-Mirim, que é um lugar bem simples, com algumas ruínas, uma pequena igreja ou capela, e uma praia muito bonita. Recomendo a visita.
 

 

 

( Texto e fotos : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

O PODER DO SILÊNCIO - HENRI DURVILLE

 O Silêncio, nas palavras de Henri Durville:

"O místico não tem necessidade de gritos e transportes para pôr diante de Deus a sua alma prosternada. Sua fé expandiu-se no silêncio.

A voz de Deus não se faz ouvir senão no silêncio e no repouso da alma.

Solidão e o silêncio, essas duas grandes coisas que tocam tão de perto a Deus, que parecem dar-nos qualquer idéia da própria natureza divina e mergulhar-nos antes na sua imensidade para aí retemperarmos as nossas almas debilitadas! A solidão é a pátria dos fortes e o silêncio é a sua prece! Ali Deus fala e age neles; inicia-os nos desígnios generosos, nas empresas enérgicas.

É no silêncio, na solidão, na meditação que o espírito se desprende verdadeiramente e abre as suas asas.

É no silêncio, na solidão e na meditação que a nossa intuição, afinada e aberta pelo esforço empregado, sentirá descer do alto as palavras que nos iluminam, que nos revelam a nós mesmos, que nos desvendam a imensidade que nos rodeia."

( Foto: Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

RECEITA DE PICADINHO DE CARNE AGRI-DOCE

Segue uma receita de picadinho de carne que tem ingredientes simples, de baixo custo, e com um gosto diferente para fugir um pouco da rotina das refeições do dia-a-dia.

INGREDIENTES

• 800 gramas de fraldinha sem gordura, picada em pedaços bem pequenos, temperada com sal
• 3/4 de um talo de alho poró cortado em cubos pequenos
• 1 cenoura cortada em cubos pequenos
• 1 cebola cortada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho moídos
• 1 pimenta dedo-de-moça picada em pedaços bem pequenos
• 3 tomates sem pele, sem sementes, cortados em cubos
• 2 xícaras de caldo de carne
• 100 ml de vinho tinto seco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sobremesa de Maisena
• 1/2 xícara de água
• 1 folha de louro
• 1 cravo-da-índia
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Comece dourando a carne no azeite, em fogo médio-alto.

Em seguida acrescente o alho, alho-poró, cebola, cenoura, pimenta dedo-de-moça e o açúcar. Mexa bem e deixe cozinhar até secar um pouco a água.

Junte o vinho e o tomate. Em fogo médio, com a tampa da panela aberta, deixe evaporar.

Coloque o louro, o cravo-da-índia e o caldo de carne, mexa bem e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela tampada por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Acerte o sal.

Dilua bem a Maisena em 1/2 xícara de água e vire na panela, mexendo sem parar para não "empelotar".

Cozinhe por mais uns 4 minutos, mexendo sempre.

Sirva acompanhado de arroz branco e farofa, ou então batatas fritas.

Texto e foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho

FRASES QUE GOSTO (NOVEMBRO/2012)

Frases deste mês:

• O místico não tem necessidade de gritos e transportes para por diante de Deus a sua alma prosternada. Sua fé expandiu-se no silêncio. - Henri Durville

• Iluminado é quem reflete a Luz que recebe, e não quem somente a absorve sem multiplicá-la. - Raymundo D'Elia Junior

• Algumas pessoas se abrem apenas para te dizer que estão fechadas.

• Com que solenidade o homem sábio se aproxima de um grão de pó! - Aleister Crowley

• O vento nunca é favorável quando não há rumo. - Francisco Rolland

TRINTA ANOS DE CARREIRA

Hoje estou completando 30 anos de carreira.

Olho para trás, desde quando comecei como estagiário em programação de computadores em uma empresa chamada Tecnasa, e tenho a impressão de que não faz tanto tempo assim que comecei a trabalhar com informática.

De lá para cá, a quantidade de coisas que aprendi e experiências que tive, me dão uma bagagem bastante razoável, não só de conhecimento técnico, mas de relacionamento humano também.

Embora de vez em quando ainda faça, por puro prazer, alguns trabalhos de desenvolvimento de sistemas, atuo há quase 20 anos com coordenação de equipes de informática. Aliás, hoje em dia o termo "informática" foi substituído por "tecnologia da informação".

Em meu emprego atual, conto com uma equipe enxuta, formada por pessoas muito legais, que fazem um bom trabalho e me ajudam bastante em tudo que preciso.

Meu sonho, hoje, é poder encontrar trabalho em uma empresa que possa realmente me desafiar como profissional, em todos os âmbitos.

Agradeço à minha mãe, que aos meus 15 anos de idade, deu todas as condições para que eu fizesse meu primeiro curso de programação de computadores na então famosa escola Datapro, e a partir daí, começasse minha trajetória nesta profissão.

Agradeço aos colegas que hoje atuam comigo e aos que já atuaram no passado, pois a ajuda de todos foi muito importante para o sucesso das tarefas que realizamos como equipe.

Não posso deixar de agradecer também àqueles superiores que foram verdadeiros líderes e exemplos, fazendo uma grande diferença em minha vida profissional.

Por fim, espero que Deus me abençoe minha vida profissional.

Wilson Luiz Negrini de Carvalho
18/10/2012

FRASES QUE GOSTO (OUTUBRO/2012)

Frases deste mês:

• Se algumas pessoas se afastarem de você, jamais fique triste. É a resposta à oração: "livrai-me de todo o mal".

• Às vezes, os fatores determinantes da vitória não são as opções feitas, mas sim as renúncias.

• Não deixe a porta de seu coração aberta para quem está só de visita.

• Direcione a mente para seus objetivos sem criar obstáculos.

• A fama produz os aplausos, mas não a alegria. Produz o assédio, mas não elimina a solidão. - Augusto Cury

RECEITA DE EMPADA DE CAMARÃO COM PALMITO

Segue uma receita de empada de camarão com palmito. A receita rende 27 empadas, feitas na forma Nº 3.

INGREDIENTE PARA A MASSA:

* 4 xícaras de farinha de trigo
* 1 xícara de leite
* 1 xícara de óleo
* 2 ovos
* 1 colher de chá fermento em pó
* 1 colher de sopa de sal
* 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado


INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

* 1/2 quilo de camarão médio
* 1 vidro de palmito picado e escorrido
* 1 cebola grande bem picada
* 1 pimenta dedo de moça bem picada, sem sementes
* 3 dentes de alho espremidos
* 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas, picadas (não use azeitonas pretas chilenas, pois seu gosto é muito forte e amargo)
* 2 colheres de sopa de salsa e cebolinha picadas
* 1 xícara de água
* 2 colheres de sopa de farinha de trigo
* Sal a gosto
* 1/4 de xícara de óleo


PREPARO DA MASSA:

Em uma tigela grande, coloque primeiro o leite, o ovo e o óleo, e depois os outros ingredientes.

Comece misturando com uma colher de pau, mas depois é melhor usar as mãos para deixar a massa bem homogênea. Deixe-a descansando por uma hora.


PREPARO DO RECHEIO:

Retire a cabeça e a casca do camarão. Faça um corte nas "costas" do camarão para retirar a toda a tripa.

Lave o camarão e deixe-o no vinagre ou limão por cerca de 5 minutos e depois lave-os novamente, deixando escorrer. Lembre que o limão deixa a carne do camarão mais dura quando o mesmo é preparado.

Depois de escorrido, tempere o camarão com o alho espremido e o sal, deixando-o em uma vasilha.

Em uma panela grande, em fogo baixo, refogue a cebola no óleo. Junte o palmito, a pimenta, o camarão, a salsinha e deixe tudo refogar até o camarão ficar bem avermelhado.

Em uma pequena vasilha, misture bem a água com a farinha de trigo, virando-os em seguida no refogado, mexendo sempre até engrossar, mantendo o fogo baixo.

Assim que engrossar, apague o fogo e reserve.


MONTAGEM E PREPARO DA EMPADA:

Pegue uma pequena quantidade da massa, coloque-a na palma da mão e abra-a, colocando-a em seguida na fôrma. Se sobrar um pouco de massa para fora da fôrma, não tem problema.

Coloque o recheio, pegue um outro pedaço de massa, abrindo-o da mesma maneira que antes, e cubra a empada, retirando o excesso de massa. Coloque as fôrmas em uma assadeira.

Pré-aqueça o forno a 230 graus e coloque a assadeira com as empadas. Deixe-a assar por cerca de 40 minutos aproximadamente.

Algumas pessoas gostam de untar as fôrmas com margarina antes de colocar a massa e também de pincelar a parte de cima da empada com gema de ovo.

( Texto e foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho )

FRASES QUE GOSTO (SETEMBRO/2012)

Frases deste mês:

• De que adianta o formato perfeito de alguns corpos, se eles vestem almas capengas de sentimentos e mentes falidas de caráter?

• Você será lembrado por apenas duas coisas na vida: os problemas que resolveu e os que criou. 

• Um dia a gente aprende a conviver com uns e a sobreviver sem outros.

• De repente a vida te vira do avesso e você descobre que aquilo que você pensava ser o seu avesso, é o seu lado certo.

• Aproveite cada minuto porque o tempo não volta. O que volta é a vontade de voltar no tempo.